現在大部分人吃法都離不開調料，有些人特別喜歡吃辣，但自己做飯的時候，容易把菜做的過辣，從而影響食欲，今天要說的正是菜辣了用什么中和?跟隨小編往下了解一下吧。

菜辣了用什么中和

1. 加食鹽

如果菜做的過辣，可以加食鹽，因為食鹽能夠對辣椒進行稀釋，但要注意食鹽的量，如果加入過多的食鹽，會導致菜變得很咸，進而無法入口，而且鹽吃多了對人體健康不利。

2. 加白糖

菜過辣時，可以加入白糖，緩解辣椒的燥辣味，不僅能夠很好的解辣，還能夠中和菜的口感，平常炒菜的時候，也有很多人在菜中加白糖，能讓菜變得更鮮，口感也會更好。

3. 加雞蛋

如果炒的菜過辣，并且這道菜能夠和雞蛋搭配，那么就加入適量的雞蛋，不但能夠稀釋鹽味，還可以減少辣味，此外，雞蛋含有大量的蛋白質和鈣，經常食用利于人體健康。

4. 加醋

炒菜的時候加入了過多的辣椒，會導致菜的味道過辣，而辣椒中的辣味主要是由辣椒堿產生而來的，白醋中含有醋酸，能夠中和辣椒堿，進而去除部分的辣味。

吃的過辣對身體有什么影響

如果每天都吃一些辣的飯菜，味覺可能逐漸衰退，因為辣味會不斷的刺激味蕾，時間長后就麻木了，同時經常吃辣可能患上胃潰瘍和胃炎，嚴重時胃出血，還會影響消化道吸收營養物質，不管是對心臟，還是腎都沒有好處，因此平常飲食盡量清淡一些。