<span class="answer">導讀</span>導語：茄子包餃子太好吃了，比韭菜餡鮮，比香菇餡香，鮮美多汁還不膩茄子平常多被用來做菜吃，燒茄子、炒茄子、蒸茄子等都是很經典的做法，而其實用茄子包餃子同樣也是....<strong>導語：茄子包餃子太好吃了，比韭菜餡鮮，比香菇餡香，鮮美多汁還不膩</strong><p>茄子平常多被用來做菜吃，燒茄子、炒茄子、蒸茄子等都是很經典的做法，而其實用茄子包餃子同樣也是非常不錯的選擇，茄子餡的餃子，鮮香味美還多汁，好吃還不會膩味，這樣做的餃子比韭菜餡的鮮，比香菇餡的還要香，再者說茄子還是夏天的一種應季蔬菜，當季的食材口感好，而且吃著還健康，當然不能錯過了，將茄子搭配豬肉餡簡單一拌，一份營養美味還健康的餃子便做好了，而且說實話我第一次吃茄子餡的餃子便上癮了，學會了做法更是時不時便會做，下面我便會將茄子餃子的做法詳細分享給大家。</p><p><img alt="茄子白菜餡餃子正宗做法（茄子包餃子太好吃了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8d0443d454794163b555b52d951dedc3.jpg"/></p><strong>茄子餡餃子的做法：</strong><p><strong>備用食材：</strong>面粉500克，茄子2根，豬肉餡200克，食鹽少許，胡椒粉少許，老抽1勺，生抽3勺，料酒1勺；</p><p><img alt="茄子白菜餡餃子正宗做法（茄子包餃子太好吃了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/263e85efea154336b7c25d3c53a4b588.jpg"/></p><p><strong>制作過程：</strong>第一步，面粉中分次少許加入水，揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置一會，茄子去掉根部，削去皮后，將其切成小碎丁；</p><p><img alt="茄子白菜餡餃子正宗做法（茄子包餃子太好吃了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f4efa861bcda4ac6a2bed7a98a3f16b3.jpg"/></p><p>第二步，加上點食鹽腌制一會，豬肉一塊將其剁成細細的末，然后加上食鹽、白糖、料酒、姜粉、胡椒粉、老抽和生抽，分次少許加水攪拌；</p><p><img alt="茄子白菜餡餃子正宗做法（茄子包餃子太好吃了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5a658b8109384a3d9a112dc6c6fe8a4c.jpg"/></p><p>第三步，直到將其充分攪拌均勻，這個時候將腌制好的茄子擠干其中的水分，放入在豬肉餡中，再加上點香油拌均勻即可，面團松弛好移至在案板上；</p><p><img alt="茄子白菜餡餃子正宗做法（茄子包餃子太好吃了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/bca845ea4a3149cc9acc9ee9bbd28aff.jpg"/></p><p>第四步，揉搓整理成長條狀，用刀切成小面劑子，然后再搟成餃子皮，放入餡料將其捏好，依次做好所有的餃子，在鍋中添上水，加上一點食鹽；</p><p><img alt="茄子白菜餡餃子正宗做法（茄子包餃子太好吃了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/be515fe7ec9646109d09fee9cdbfb23e.jpg"/></p><p>第五步，待將水燒開后，逐個下入餃子開始煮，待將餃子煮至浮起鍋面的時候，點入涼水，如此反復三次，直到將餃子煮熟即可。</p><p><strong>小編總結：</strong>俗話說得好“好吃不過餃子”，餃子是深得北方人喜歡的一種食物，逢年過節都會吃餃子，而餃子的餡料選擇性也比較多，我們完全可以根據不同的季節選擇不同的食材做餡，夏天便是吃茄子的最佳時間，我便選擇用其包餃子，不得不說茄子餡的餃子口感非常好，鮮美多汁，好吃不膩，比韭菜餡的鮮，比香菇餡的還要香，我自從用這個方法做過一次后，家人便隔三差五點名要吃，每次煮一鍋餃子很快就吃光了，可見這茄子餡餃子的魅力所在。</p><strong>烹飪小技巧：</strong><p>1、和面的時候用冷水，并且揉好的面團蓋上保鮮膜靜置一會，讓面團更好發揮延展性，包餃子的時候才會更加方便些，如果擔心餡料水分多，餃子皮容易破，可以加上一點點食鹽；</p><p>2、茄子切好后記得要加上點鹽腌制一會，將其中多余的水分逼出，茄子吃起來的口感才會更加好，而且還不易破皮露餡，豬肉餡的調味料可以根據個人的喜好搭配，沒有固定的約束；</p><p>3、煮餃子的時候，在水中加上點食鹽，是為了防止餃子粘連在一起，這樣煮餃子才不會破皮，一般煮餃子用三點三開的方法，餃子的口感會更加好。</p><p><strong>茄子餡餃子，好吃好做還健康，如果你也認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！