綠豆芽指的是豆科植物綠豆的種子在經(jīng)過(guò)泡發(fā)后所發(fā)出的嫩芽，它是常見(jiàn)的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以自行在家培育，下面小編帶來(lái)了綠豆芽的生長(zhǎng)過(guò)程記錄，趕緊一起來(lái)看一下吧。

綠豆芽的生長(zhǎng)過(guò)程記錄

第一天：先將綠豆清洗一遍，然后準(zhǔn)備一個(gè)可樂(lè)瓶，在上面剪開(kāi)一個(gè)口子，底部均勻打出小孔，以確保透氣通風(fēng)，隨后將綠豆裝瓶，用黑色塑料袋圍起來(lái)，上面蓋一塊布。

第二天：綠豆芽在第二天已開(kāi)始冒小芽，由于種子經(jīng)過(guò)了一整晚的泡發(fā)，和前一天相比明顯腫大了一圈，而且質(zhì)感變軟，綠豆的皮已經(jīng)綻開(kāi)，吐出了一點(diǎn)帶有綠色的小芽。

第三天：第三天的綠豆芽又長(zhǎng)高了很多，它們的高低各不相同，吸收水分較多的綠豆生長(zhǎng)速度更快，而位于兩邊的綠豆則相對(duì)矮一些，在此期間可以不定期為綠豆芽噴灑水分。

第四天：第四天的綠豆芽生長(zhǎng)速度更快，與第三天明顯高出了很多，兩片葉子逐漸舒展開(kāi)來(lái)，顏色也發(fā)生著變化，由淡白色到淡紫色，再到深紫色，最后則冒出青色的葉子。

第五天：第五天的綠豆芽可以長(zhǎng)到10厘米左右，此時(shí)它的根部會(huì)向兩邊延伸，豆芽開(kāi)始進(jìn)入成熟階段，葉子會(huì)變得越來(lái)越多，并開(kāi)始向下彎曲，當(dāng)豆芽的高度趨于一致時(shí)即可收割食用。

綠豆芽怎么發(fā)又快又粗

為了保證發(fā)出的綠豆芽又快又粗，要準(zhǔn)備干凈無(wú)油污的容器，然后用溫水浸泡綠豆，接著將其放在透氣性好的漏水框中，再鋪一層浸過(guò)水的干凈棉布，早中晚各淋1~2次水，當(dāng)豆芽開(kāi)始長(zhǎng)出橫向的根須時(shí)便可采收。