真正的全麥面包應該標注64%全麥粉，呈棕色或深黃色，具有較為緊密的紋理和堅實的口感。全麥面包含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質和抗氧化物質，營養價值高于白面包，但市面上的“全麥面包”往往并非百分百全麥粉制成。在選購全麥面包時，需注意檢查成分表、顏色和紋理等方面。

全麥面包含量64%才是真正全麥

全麥面包中需要含有64%全麥粉才能算真正的全麥面包，其含量越高，營養價值越高。常見的市售全麥面包中，全麥粉含量通常為30-50%左右。此外，選購全麥面包時還需要注意標簽上的成分列表，避免被添加劑、糖分等其他成分所誤導。

全麥面包是由全麥粉制成的面包。全麥粉是將小麥加工成面粉時，包括小麥胚芽、麩皮和胚乳的全部部分，而非只有胚乳。與普通的白面包相比，全麥面包在加工過程中保留了更多的小麥成分，因此其營養價值更高。

全麥面包含有較高的膳食纖維、維生素、礦物質和抗氧化物質等成分。其中，膳食纖維可促進腸道蠕動，降低膽固醇水平，有助于控制血糖和體重。維生素B和礦物質則對人體代謝和免疫系統具有重要作用。抗氧化物質可幫助預防慢性疾病和維持心血管健康。

選購全麥面包的方法

1、成分

想要確認一個面包是否真正全麥，首先要檢查面包包裝上的成分列表，確定是否標注有64%以上的全麥粉。一些面包廠商可能會添加白面粉或其他添加劑，導致全麥粉的含量下降，這就會影響面包的營養價值。

2、顏色

全麥面包通常呈棕色或深黃色，而不是白色。顏色較淺的面包很可能含有較低的全麥粉含量，因為全麥面包的顏色來源于全麥粉的天然色素和皮層的殘留物，而白色面包通常是用經過漂白和加工的白面粉制成的。

3、紋理

全麥面包通常具有較密的紋理和堅實的口感，而不是松散的口感。這是因為全麥粉相對于白面粉較粗，所以需要更多的液體和時間來制作，從而形成了較為緊密的紋理。此外，全麥面包的紋理也能夠保留全麥粒中的大量營養物質，比如纖維素、維生素和礦物質等。