中華鱟有“生物活化石”之稱，在五億年前就存在，價值極高，如果在野外遇到了這種動物，盡量遠離它，因為中華鱟目前受到國家保護，傷害它們會受到法律的懲罰。而且，幼年的中華鱟是有毒的，一旦誤食可能有生命危險。

中華鱟有毒嗎

中華鱟沒有毒，可以放心食用，但需要注意的是，僅限于成年的中華鱟。千萬不要吃幼鱟，即便是徹底煮熟或者烤熟了，幼鱟均會引起中毒，嚴重者會導致死亡，多數人在食用幼鱟1-3小時后會出現中毒癥狀，也有人會在10小時后才出現癥狀。

幼鱟的毒素性質尚不清楚，而中毒癥狀通常表現為惡心、嘔吐、腹瀉，感到身體麻木，頭暈，嚴重者會有共濟失調、步態蹣跚、四肢軟癱、言語不清、煩躁、譫妄、呼吸困難等表現，偶爾有發生腦水腫、昏迷、心動過緩、瞳孔縮小等癥狀。

如果已經誤吃幼鱟，要立即探咽導吐，并送醫院救治。除此之外，有一種鱟跟中華鱟很相似，名字叫做圓尾鱟，這種也是有毒的，如果誤食圓尾鱟的肉、卵可能會導致身體不適，嚴重的情況下甚至會有生命危險。

當然，在沿海地區，濫捕濫殺這種珍貴動物的現象非常嚴重，導致中國鱟的數量正在急劇減少。目前，中華鱟屬于國家二級保護動物，所以即便是成年后的中華鱟，也千萬不要去捕殺食用，否則會面臨著法律的制裁。