餃子是很多人都喜歡吃的一種食物，一般大家都是買速凍的餃子，不僅種類繁多，而且能保存很長時間，有人想問餃子變黑還能吃嗎?感興趣的伙伴跟著小編往下了解一下吧。

餃子變黑還能吃嗎

餃子變黑不能吃，通常餃子變黑是因為霉變導致的，由于面粉中含有豐富的蛋白質、水分和淀粉，這種環境正好符合霉菌和蟲卵生長發育的需求，面粉在受潮后，霉菌會快速將食物中的水分吸收，進而加快霉菌的繁殖速度，最后使得餃子皮變質。

餃子變黑后，會滋生大量細菌等有害物，例如黃曲霉菌、曲霉菌、大腸桿菌等，如果人們食用了這種餃子會引起霉菌性食物中毒，因此為了安全考慮，變黑后的餃子不能夠食用，平常的時候，需將剩下的餃子裝入保鮮盒，然后放進冰箱中保存。

餃子的保存方法

1. 工具保存

準備一些餃子盒，然后把餃子一個個放進去，再蓋好蓋子，接著放入冰箱冷凍層中，因為餃子盒有蓋子密封，水分不會輕易流失，并且這樣保存餃子也不容易開裂。

2. 面粉保存

把盛放餃子的盤子拿出，上面鋪一層油紙或者是保鮮膜，撒上適量的干面粉，將包好的餃子放入盤中，每個餃子需保持一定的間距，最后把盤子放入冰箱中保存，等待一小時后，拿出餃子裝入保鮮袋中，接著撒上干面粉，抖勻后放進冰箱。

餃子的保質期

如果將餃子放在冰箱冷藏中保存，一般可以存放2-3天，若把餃子放在冰箱冷凍層中，能夠保存60-90天，因為冷凍層的溫度通常為零下4到24℃之間，這個溫度能夠抑制細菌和微生物的繁殖，所以餃子只要不中途解凍，放上60天一點問題都沒有。