生活小妙招包子發(fā)面？讓包子蓬松可口的秘密技巧

• 步驟一：選用高筋面粉
• 步驟二：水溫要適中
• 步驟三：加入發(fā)酵粉
• 步驟四：揉面至光滑
• 步驟五：醒面

步驟一：選用高筋面粉

要做出蓬松可口的包子，首先需要選用高筋面粉。高筋面粉中的蛋白質(zhì)含量較高，能夠形成更多的面筋，使面團(tuán)更加有韌性，不易破裂。因此，在制作包子的時(shí)候，建議使用高筋面粉。

步驟二：水溫要適中

水溫對(duì)于面團(tuán)的發(fā)酵非常重要。水溫過低會(huì)影響發(fā)酵速度，水溫過高會(huì)破壞發(fā)酵粉的活性。一般來說，水溫應(yīng)該在35-40℃之間，手指能夠承受的溫度即可。

步驟三：加入發(fā)酵粉

發(fā)酵粉是包子發(fā)酵的關(guān)鍵。在制作面團(tuán)的時(shí)候，需要加入適量的發(fā)酵粉。如果使用酵母粉，建議先將酵母粉和少量溫水混合，攪拌均勻，再加入面粉中。如果使用泡打粉，可以直接加入面粉中。

步驟四：揉面至光滑

將面粉和水混合后，需要揉面。揉面的目的是讓面筋充分形成，使面團(tuán)更有韌性。揉面的時(shí)間一般在10-15分鐘左右，揉至面團(tuán)光滑有彈性即可。

步驟五：醒面

揉好的面團(tuán)需要醒面，讓面團(tuán)充分發(fā)酵，提高包子的口感。一般來說，需要將面團(tuán)放置在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，時(shí)間一般在1-2小時(shí)左右，發(fā)酵至面團(tuán)膨脹2倍即可。

以上就是制作蓬松可口的包子的步驟。希望對(duì)大家有所幫助！