<span class="answer">導(dǎo)讀</span>天冷了，反而更喜歡在家做些包子、餃子之類的帶餡兒的面點(diǎn)，比要炒幾個菜省事兒多了，而且也不用擔(dān)心炒完后面的菜前面的都涼了，到點(diǎn)兒吃飯時，只看著一個個熱氣騰騰的....<p><img alt="粉絲豆腐包菜包子餡的最佳做法（1塊豆腐半個包菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/22da0e047992433aa64ca7ab514b78d0.jpg"/></p><p>天冷了，反而更喜歡在家做些包子、餃子之類的帶餡兒的面點(diǎn)，比要炒幾個菜省事兒多了，而且也不用擔(dān)心炒完后面的菜前面的都涼了，到點(diǎn)兒吃飯時，只看著一個個熱氣騰騰的包子出爐，真是打心底里都覺得暖和。</p><p>介于大家少吃肉，前面豆媽已經(jīng)分享過2種素菜包子餡，香菇油菜包、和胡蘿卜包的做法，看大家的評論，就知道對于素菜包子大家有多喜歡了，所以今天咱們繼續(xù)做素菜包。</p><p><img alt="粉絲豆腐包菜包子餡的最佳做法（1塊豆腐半個包菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/037b6388170747b5aceca8bb5fc82c25.jpg"/></p><p>說到吃素食，那不得不提的一定有豆腐，用豆腐來做包子餡，也是許多朋友常用的方法。</p><p>豆腐軟嫩，但味道也相對寡淡，所以我選擇了包菜來與之搭配，包菜含水量不大，蒸熟后自帶甘甜，吃起來天然鮮香，再適當(dāng)?shù)奶砑右恍┓蹢l或者青椒進(jìn)去，<strong>整個素餡軟而鮮甜，越吃越有味道</strong>。</p><p><img alt="粉絲豆腐包菜包子餡的最佳做法（1塊豆腐半個包菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f7fc487a325b4cbf9a30823af8c0f828.jpg"/></p><p>做素餡的包子不僅省事兒，更要緊的是真省錢啊！</p><p>我們這邊的包菜現(xiàn)在4毛9一斤，買上一個不到2元錢，而做餡還用不了半個，再來2塊錢的豆腐，1小把粉條，總共不到5塊錢的餡料錢，卻完全足夠做十五六個包子了，超級劃算有沒有？</p><p><strong>好吃，省事兒，又劃算</strong>，趕緊來試試~</p><p><img alt="粉絲豆腐包菜包子餡的最佳做法（1塊豆腐半個包菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/87ab037dc04c4bd391897f2015924758.jpg"/></p><strong>豆腐包菜餡包子</strong><p><strong>【準(zhǔn)備食材】：</strong></p><p>面團(tuán)：面粉300g、酵母3g、溫水約150g</p><p>餡料：包菜小半棵、豆腐半塊、泡好的粉條適量</p><p>（也可以換成包菜 豆腐 青椒）</p><p><strong>【參考分量】：</strong>16個包子</p><p><img alt="粉絲豆腐包菜包子餡的最佳做法（1塊豆腐半個包菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/718cc6950c4c47008465ea4daee2c1f0.jpg"/></p><p><strong>【具體做法】：</strong></p><p>1、酵母中加入溫水化開。</p><p>面粉中倒入酵母水，攪拌成絮狀，揉成光滑面團(tuán)，靜置發(fā)酵至兩倍大。</p><p><img alt="粉絲豆腐包菜包子餡的最佳做法（1塊豆腐半個包菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8052c86f7c25467199dfd8ec302b983f.jpg"/></p><p>2、包菜洗凈，切碎，放入盆中，加一勺食鹽抓均勻。</p><p>腌制5分鐘左右，捏去水分。</p><p>（包菜出水量并不算很大，盡量捏一下就行）</p><p><img alt="粉絲豆腐包菜包子餡的最佳做法（1塊豆腐半個包菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/4de017827ef94ae5bdfb2d36d2c6bdef.jpg"/></p><p>3、鍋里燒開水，將豆腐分成小塊，放入水中焯水1-2分鐘。</p><p>焯水可去除豆腐中的豆腥味，也可使得老豆腐更不容易碎。</p><p>也可以選擇蒸的方式，將整塊豆腐放在蒸籠里，水開后蒸5分鐘左右，嫩豆腐用蒸的方法更好。</p><p><img alt="粉絲豆腐包菜包子餡的最佳做法（1塊豆腐半個包菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/835a199778d74f0ea98e510886e28311.jpg"/></p><p>4、將焯過水的豆腐取出切成小丁，提前泡好的粉條切小，與包菜放入同一個大碗中。</p><p><img alt="粉絲豆腐包菜包子餡的最佳做法（1塊豆腐半個包菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5165b970c26245cba09bbb29a056ba5e.jpg"/></p><p>5、加入2勺生抽、1勺蠔油、2勺香油、適量的雞精、胡椒粉或者十三香調(diào)味，一起攪拌均勻。</p><p>靜置10分鐘，使各種食材味道相互融合，豆腐包菜餡就做好了。</p><p><img alt="粉絲豆腐包菜包子餡的最佳做法（1塊豆腐半個包菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e0d8cfcb2e534645aa48f43877dc6ea3.jpg"/></p><p>6、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉一揉排氣。</p><p>取其中一半面團(tuán)，搓成長條，切成大小差不多的小劑子。</p><p>取一個小劑子，搟開，包入餡料。</p><p><img alt="粉絲豆腐包菜包子餡的最佳做法（1塊豆腐半個包菜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/90b12aaac70e458cb6ee4b17541c9409.jpg"/></p><p>7、做好所有的包子，擺上蒸籠，靜置10分鐘二次發(fā)酵。</p><p>冷水開始蒸，大火，15分鐘左右即可。</p><p><img alt="粉絲豆腐包菜包子餡的最佳做法（1塊豆腐半個包菜）(12)" src="/static/upload/image/20231217/597d9110dc9046efb1a44964d9ffbdb0.jpg"/></p><p>▲今天的包子捏得又不好看了~~~~(&gt;_&lt;)~~~~</p><p>豆腐包菜包完成！</p><p>外表柔軟，餡料豐富，一口下去，豆腐的軟，包菜的甜，粉條的糯，一股腦兒的匯入味蕾，立馬就滿足了~</p><p><img alt="粉絲豆腐包菜包子餡的最佳做法（1塊豆腐半個包菜）(13)" src="/static/upload/image/20231217/4f057a984b994dc29eed5df2eafdf78b.jpg"/></p><strong>【制作小貼士】：</strong><p>1、豆腐一定要先焯水，或者先蒸一下，這樣不僅可去除豆腥味，也可以讓老豆腐變得更加堅挺（沒那么容易碎哦）。</p><p>2、豆腐不建議捏碎，切成小丁，好看，吃的時候抿到豆腐的感覺也很美味。</p><p>3、包菜提前腌一下，不僅是為了去除水分，也可以讓包菜變軟，包的時候避免扎破包子皮。</p><p>4、由于包菜是事先腌過的，所以餡料混合后是不是再需要加鹽，建議嘗一下再決定哦。</p><p>5、少量的胡椒粉或者十三香有助于提味，不建議減少；香油不僅可增加香氣，也可避免包菜進(jìn)一步出水，沒有的親可以用熟油代替。</p><p><img alt="粉絲豆腐包菜包子餡的最佳做法（1塊豆腐半個包菜）(14)" src="/static/upload/image/20231217/09afc245d43345299602dab510777d34.jpg"/></p><strong>最后推薦幾種好吃的素菜豆腐餡搭配：</strong><p>豆腐 包菜</p><p>豆腐 包菜 粉條</p><p>豆腐 包菜 青椒</p><p>豆腐 包菜 粉條 紅椒 雞蛋</p><p>豆腐 韭菜 粉條</p><p>以上幾種豆腐餡味道都很贊，您可以根據(jù)自己的喜好來選擇，需要注意的是無論哪種，豆腐都是需要先焯水或者蒸制處理后再做餡的。</p><p>您還知道哪些豆腐搭配的，好吃的餡料做法？別忘了留言分享給大家呀~</p><blockquote><p>豆媽，分享原創(chuàng)食譜，簡單又好吃的糕點(diǎn)、早餐、家常菜；每道食譜都經(jīng)過精心嘗試，所以您可以放心操作哦。喜歡的朋友，別忘了點(diǎn)贊、關(guān)注我，您的關(guān)注是我最大的動力！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！