在日常生活中大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)黑木耳也吃過(guò)地木耳，但大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)毛木耳嗎？知道毛木耳有哪些功效與作用嗎？如果大家對(duì)它不熟悉可以來(lái)知識(shí)館網(wǎng)去看看，能讓大家在了解什么是毛木耳的同時(shí)也能讓大家了解毛木耳有什么功效。

毛木耳與黑木耳的區(qū)別

1、外形區(qū)別

毛木耳的外形與黑木耳差不多，但是背后呢，卻長(zhǎng)滿了黃色的絨毛，葉片也比黑木耳要厚一些，如果不仔細(xì)看，還真是很難分得清楚。

2、口感區(qū)別

同樣的做法，黑木耳吃起來(lái)嫩嫩的滑滑的，還有一點(diǎn)粘粘的感覺(jué)；毛木耳葉片很厚，比較脆，比較爽口，味道差一些。

3、烘干重量的區(qū)別

由于黑木耳和毛木耳所含的水分不一樣，同樣是曬出1千克干木耳，需要新鮮的黑木耳是20多千克，而毛木耳卻只需要8千克，干木耳的價(jià)格雖然相差二三倍，但是鮮木耳的價(jià)格卻差不多，這毛木耳和黑木耳的種植效益當(dāng)然也就相差無(wú)幾了！

毛木耳的功效和作用

1、保護(hù)心血管

毛木耳對(duì)人類心血管有明顯保護(hù)作用，它不但能增強(qiáng)人類心血管的抗氧化能力，還能延緩血管老化，并能凈化血液，促進(jìn)血液循環(huán)，能防止血壓血脂升高，它對(duì)人類經(jīng)常出現(xiàn)的血栓和動(dòng)脈硬化都有明顯預(yù)防作用。

2、補(bǔ)血

毛木耳是一種補(bǔ)血效果特別好的養(yǎng)生食材，因?yàn)檫@種食材中含有大量微量元素體，還含有豐富的微量元素磷和一定數(shù)量的胡蘿卜素，這些物質(zhì)對(duì)人體內(nèi)血紅蛋白的合成都有十分明顯的促進(jìn)作用，而且他們還是構(gòu)成人體造血干細(xì)胞的重要營(yíng)養(yǎng)，這些物質(zhì)被人體吸收后，能讓人體自身造血功能明顯提高。

3、分解結(jié)石

結(jié)石是人類的高發(fā)疾病，而人們?cè)诘昧私Y(jié)石以后多吃一些毛木耳就能吸收豐富植物纖維素和大量生物堿，它可以使人體內(nèi)的結(jié)石盡快分解，并能提高人類肝膽和腎臟功能，能在維持人體內(nèi)臟健康的同時(shí)讓結(jié)石病情很快減輕。

毛木耳的食用方法

毛木耳脆嫩可口，可以用多種方法來(lái)食用，下面介紹幾種毛木耳的做法：

1、涼拌毛木耳

材料：毛木耳、胡蘿卜、油鹽醬醋等調(diào)味品等。

做法：

(1)將胡蘿卜洗凈切成絲準(zhǔn)備好。

(2)將毛木耳清洗干凈，然后用清水泡開(kāi)，等到泡好后將毛木耳撈出，用冷開(kāi)水泡3分鐘，再清洗干凈。

(3)將毛木耳切成均勻的小塊。

(4)將切好的毛木耳放入盆中，然后將配菜胡蘿卜絲也加進(jìn)去。

(5)按自己的喜好加入油鹽醬醋等調(diào)味品料均勻攪拌好即可食用。

2、松仁毛木耳

材料：毛木耳、粟米油、蠔油、蔥、松仁、冷開(kāi)水適量。

做法：

(1)將毛木耳用清水泡發(fā)好。泡好后用水沖洗干凈，瀝干，放入盤(pán)子里待用。

(2)起熱鍋，倒入適量粟米油，等油6成熱時(shí)倒入毛木耳，翻炒1分鐘。

(3)將松仁放入鍋中，然后倒入適量的水，大火燒開(kāi)后關(guān)成小火，蓋鍋蓋，燜煮3分鐘。

(4)在鍋里倒入適量的蠔油，攪拌均勻。

(5)再在鍋里加入適量的蔥段，即可關(guān)火起鍋。

3、毛木耳燒豆腐

材料：豆腐300克、毛木耳50克、蔥、姜、蒜、豆瓣醬，植物油、耗油、白糖、淀粉、食鹽等。

做法：

(1)將毛木耳用水泡發(fā)后清洗干凈、將豆腐切成薄厚均勻的小塊。

(2)將蔥切絲，姜切片，蒜切片。

(3)起熱鍋，倒入適量的油，至8成熱時(shí)關(guān)成中火，下豆腐煎至兩面金黃后取出備用。

(4)在鍋里的余油中放入豆瓣醬，翻炒1分鐘后放入蔥姜蒜炒出香味。

(5)放入煎好的豆腐放入鍋中翻炒均勻。

(6)鍋里倒入一碗開(kāi)水，加入食鹽、白糖、耗油等調(diào)味品。

(7)將清洗干凈的木耳放進(jìn)去，水燒開(kāi)后，蓋上鍋蓋用小火燒5到10分鐘。

(8)大火收汁，最后勾一點(diǎn)芡即可起鍋。

毛木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道也爽脆可口，而且對(duì)人體還會(huì)起到防癌抗癌的作用，所以我們應(yīng)該在日常生活中經(jīng)常食用它。希望大家閱讀本文后能對(duì)毛木耳有更多的了解，從而科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的食用毛木耳。