蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且營養價值及藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。藕在飲食中常常用來搭配排骨煲湯，而雞肉也是很常見的煲湯食材，那么藕可以用來燉雞嗎？蓮藕燉雞有沒有營養呢？蓮藕燉雞怎么做？下面，和天天健康飲食網一起看看吧。

1、藕可以燉雞

藕是可以燉雞的，這兩種食材既不存在相克的關系，也不會發生反應對人體造成不利影響，而且用藕燉雞湯可以做成一道美味的蓮藕燉雞，因此大家是可以放心食用的。

2、蓮藕燉雞的具體做法

蓮藕燉雞的具體做法如下：

（1）首先準備需要的食材包括雞、蓮藕、生姜、蒜頭、蔥、鹽、油、醋；

（2）將主要食材用清水洗凈，雞用刀斬成塊，再將蓮藕切塊，生姜切片，蔥切成段；

（3）往湯鍋中倒入清水并放入蓮藕用大火燒開，接著轉成中火熬煮；

（4）在炒鍋中倒油并爆香蔥、姜、蒜，同時放入雞塊快速地翻炒；

（5）等到雞肉水分炒干，略微有點粘鍋的時候加一點醋繼續翻炒；

（6）加入一點水以及適量的鹽和少許醬油到炒鍋中，將雞塊翻炒至均勻上色；

（7）從湯鍋中倒一點水到炒鍋中，然后大火燒開，之后把雞塊全部倒入湯鍋中；

（8）最后用大火燒開轉小火繼續煲半小時即可調味食用了。

3、蓮藕燉雞的營養價值

蓮藕燉雞主的營養價值主要體現在蓮藕和雞肉上。蓮藕具有較高的營養價值，含有豐富的膳食纖維、維生素以及鐵、鈣等營養物質，熟食能健脾益胃，滋陰養血，具有很好的滋補效果。而雞肉中則含有大量的蛋白質以及維生素等營養成分，食用雞肉不僅能健脾胃，還能養血烏發，滋潤肌膚。

4、蓮藕的營養價值

蓮藕的物質含量豐富，因此營養價值也高。研究證明，每100克蓮藕中含有：水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。

蓮藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

蓮藕富含的維生素C和粗纖維既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益于身體健康。

在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。

蓮藕的食用功效

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中。

3、益血生?。?/strong>有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。