蟹黃當(dāng)！然！不！是！螃蟹的大便！

鮮美誘人的蟹黃，向來(lái)是很多人最?lèi)?ài)的珍饈美饌。蟹黃聞著香、吃著鮮，但也有很多人不清楚，它到底是個(gè)什么東西，蟹黃到底是在哪兒？甚至有的人居然認(rèn)為蟹黃就是螃蟹屎...下面，就快和天天健康飲食網(wǎng)一起看下關(guān)于蟹黃的相關(guān)知識(shí)吧！

蟹黃是什么？

我們?cè)诔孕窌r(shí)，有時(shí)會(huì)吃到透明黏膩的膠質(zhì)物質(zhì)，有時(shí)會(huì)吃到有顆粒感的橙黃色硬塊，有時(shí)會(huì)吃到金黃色的柔軟物質(zhì)。

這三者，其實(shí)就是公蟹母蟹的區(qū)別所在。

如圖所見(jiàn)，真正的蟹黃，也就是硬塊的、橙紅色的固體，它就是母蟹的卵巢，這也是母蟹所獨(dú)有的。

母蟹發(fā)育成熟后，它的蟹黃非常飽滿，像大塊大塊的瓊玉一樣，鑲嵌在蟹身里。蟹黃吃起來(lái)有明顯的顆粒感，嚼起來(lái)油潤(rùn)鮮香，滋味鮮美濃郁。

美味的蟹黃一直廣受歡迎，除了直接吃之外，還可以把蟹黃單獨(dú)取出來(lái)，配上豬油，熬制成蟹粉。鮮美的蟹粉可以用來(lái)制作蟹粉獅子頭、蟹粉豆腐、蟹粉小籠等名菜?；蛘咧苯釉诿鏃l、米飯上澆一勺蟹粉，味道都是極好的。

公蟹體內(nèi)是沒(méi)有蟹黃的，它體內(nèi)生長(zhǎng)的是蟹膏，也就是公蟹的副性腺。

蟹膏的外形是半透明的膠質(zhì)狀，口感非常獨(dú)特。吸一口蟹膏在嘴里，能感覺(jué)到它的黏膩香濃，好像要把唇舌都黏起來(lái)一樣。同樣，蟹膏也非常鮮美，讓人一口接一口吃到停不下來(lái)。

不論蟹黃還是蟹膏，都是螃蟹體內(nèi)的精華所在，很多人吃螃蟹，就是為了那一口膏黃的豐腴誘人！

螃蟹的大便在哪里？

為蟹黃洗刷了“冤屈”之后，再來(lái)看看，螃蟹的大便到底在哪里呢？

其實(shí)答案很簡(jiǎn)單，螃蟹的排泄物，當(dāng)然是在它的腸子里！

把螃蟹的蟹臍掀開(kāi)，可以看到里面有一根黑色的長(zhǎng)條物體，這就是蟹腸，也就是螃蟹的排泄通道。這個(gè)部位是非常骯臟的，因此我們不可以食用它。

螃蟹還有哪些部位不能食用？

除了上面所提到的蟹腸之外，螃蟹還有三個(gè)部位，是不可以食用的。

• 蟹胃

在螃蟹的背殼頂端，有一個(gè)三角形的小包囊，就是蟹胃。蟹胃里有很多泥沙，如果誤食了，會(huì)覺(jué)得很苦澀。

• 蟹腮

位于螃蟹蟹身兩側(cè)，呈眉毛狀，是螃蟹的呼吸器官，不可食用。

• 蟹心

位于蟹身正中央，需要把蟹身上的黑色薄膜挑開(kāi)，將蟹心取出。蟹心極寒，不可食用。