牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。 牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等。很多人會討論牛奶是否能夠空腹飲用的問題，那么，空腹喝牛奶好嗎？哪些人不宜喝牛奶？下面，和天天健康飲食網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、空腹喝牛奶好嗎
2、哪些人不宜喝牛奶
3、喝牛奶后不宜吃什么

空腹喝牛奶好嗎

據(jù)了解，許多人認為空腹喝牛奶，能將營養(yǎng)成分完全吸收。其實，空腹時腸蠕動很快，當空腹喝牛奶會很快經(jīng)胃和小腸排入大腸，最后各種營養(yǎng)成分來不及消化吸收就被排出體外。所以正確的方法應該是先吃一些食物再喝牛奶。

空腹喝牛奶也是不符合營養(yǎng)衛(wèi)生的，過多的胃酸導致蛋白質(zhì)變性沉淀，營養(yǎng)不易被腸胃吸收，嚴重導致消化不良和腹瀉。應該配些面包、餅干與牛奶同食。所以，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易導致腹瀉;二是吸收的效率不高。因為通過胃腸道的時間太快。盡量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，這樣有利于吸收和提高耐受性。

哪些人不宜喝牛奶

1、消化性潰瘍患者

牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但牛奶能刺激胃黏膜使其分泌大量的胃酸，從而加重患者的病情。

2、剛做完腹部手術的患者

腹部手術的患者往往會有脹氣的現(xiàn)象，而牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，這些物質(zhì)發(fā)酵后會在體內(nèi)產(chǎn)生大量的氣體，加劇腹脹程度。

3、乳糖酸缺乏的人

牛奶中乳糖含量高，不能直接被人體吸收，必須在消化道乳糖酸的作用下，分解為半乳糖和葡萄糖才能夠被吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后會引起腹痛、腹瀉。

4、鉛作業(yè)人員

牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內(nèi)吸收和蓄積，因而可以加重和引起機體鉛中毒，出現(xiàn)頭暈、失眠、易疲勞等癥狀。同時，可能會有鉛超標的兒童也不宜喝牛奶。

5、對牛奶過敏的人

牛奶中的蛋白質(zhì)對人體來說是一種異性蛋白。有些人對這種異性蛋白會產(chǎn)生過敏反應，喝入牛奶后會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉、哮喘及皮膚過敏等癥狀。

6、腎結(jié)石患者

鈣是腎結(jié)石患者的大敵，不幸的是牛奶中就富含了大量的鈣。牛奶作為飲品的代謝效率要遠遜于等量的水，也就是說，如果一個人每天將必須的飲水量用牛奶替換的話，那么他排出的尿量會變少，濃度會增加。這就會使尿液通過腎臟后形成結(jié)石，加重患者病情。

7、缺鐵性貧血患者

三價鐵離子是很難被我們直接吸收的，只有二價的亞鐵才能被我們消化吸收，牛奶中的鐵元素絕大多數(shù)都是三價鐵離子。雖然正常人有足夠的能力讓三價鐵離子轉(zhuǎn)換為二價鐵離子，可是缺鐵性貧血患者卻沒有這種功能。飲用過多的牛奶反而會影響缺鐵性貧血患者對鐵的吸收。

喝牛奶后不宜吃什么

1、巧克力

巧克力味的牛奶是很多人都非常喜歡的，但你可知道這是非常錯誤的搭配方式。在牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸。如果兩者搭配在一起食用的話，就會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收，甚至會出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。

2、橘子

喝完牛奶后不應該立即吃橘子，起碼在一個小時之內(nèi)不能馬上吃橘子。因為在牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收。除了橘子之外，在喝完牛奶的一個小時之內(nèi)都不應該立即食用任何的酸性食物。喝牛奶主要為的便于補充營養(yǎng)，但如果隨便與任何食物搭配食用的話，只會給人體帶來傷害。