聽說金針菇用來減肥是不錯的選擇，那么金針菇的熱量高嗎？金針菇在減肥的時候可以吃嗎？

金針菇熱性還是涼性

金針菇性寒。金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，是秋冬與早春栽培的食用菌，營養豐富、味美適口。

金針菇性寒味甘，具有補肝益腎、寬腸胃、益智健腦、幫助抗癌防疲勞等功效，對胃腸炎、便秘、肝病、潰瘍發炎等癥有輔助療效。同時，金針菇的菌干富含膳食纖維，能夠刺激腸壁蠕動，促進加速新陳代謝，減少廢棄物在腸道內的停留時間，能預防便秘及腸癌，還可以抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量，降低動脈粥樣硬化的發生風險。金針菇含有大量的中性植物纖維和酸性纖維，可以降低血清中膽固醇的含量，抑制血脂升高，防治心腦血管疾病，而且對某些重金屬有解毒的作用。另外，金針菇能有效地增強身體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。金針菇中賴氨酸的含量較多，人體食用后不僅可以迅速吸收營養，而且當中所含活性成分有助于人體吸收其他食物的營養成分。

過量食用時，金針菇的寒性可能會侵襲腸胃，建議慢性腹瀉的患者應少食用，以免加重胃腸道負擔。關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

金針菇熱量高嗎

金針菇的熱量并不是很高，100克金針菇的熱量大概在35卡左右，可以促進胃蛋白酶的分泌，可以增進食欲，兒童適量的吃些金針菇可以促進孩子的生長發育。針菇可以降低血液中的膽固醇濃度，幫助降血壓，降血脂，減少心血管疾病的發生，可以預防過敏，提高人體的免疫力，防癌抗癌。

金針菇減肥可以吃嗎

減肥期間完全是可以吃金針菇的，金針菇的熱量并不高，而且營養價值也比較高，同時還含有豐富的膳食纖維，可以有效地促進胃腸道的蠕動，可以促進新陳代謝，從而有利于達到減肥的效果。適當的多吃一些金針菇，還有利于幫助降低膽固醇，同時還有利于減少一些心腦血管疾病的發生，有利于身體的健康，減肥期間主要是注意，盡量不要吃熱量偏高的食物。

金針菇要焯水嗎

金針菇在烹飪之前是需要焯水的，因為焯水可以去除掉金針菇里的異味，讓口感更好，且金針菇里面含有較高的草酸成分，放到水里焯一下也會去除大部分的草酸，讓食用更加健康，再者焯水之后還能縮短后續烹飪時間，避免營養成分大量流失。

金針菇焯水焯幾分鐘

金針菇開水下鍋兩分鐘就可以了，時間如果長了，金針菇的口感就不好了。將金針菇放入鍋里煮至半熟,以此滿足不同的烹制需求。