導讀水開后煮5分鐘煮出來的雞蛋既殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的話，內部就會發生一系列化學變化，蛋白質結構會變得緊密，不....

水開后煮5分鐘煮出來的雞蛋既殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的話，內部就會發生一系列化學變化，蛋白質結構會變得緊密，不易消化還有就是蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，如果經過長時間加熱后，就會分解出硫化物，因為它與蛋黃中的鐵發生反應，這樣會形成人體不易吸收的硫化鐵，當然營養就度會損失得較多，下面我們就來說一說關于煮雞蛋水開后要煮幾分鐘呢?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

煮雞蛋水開后要煮幾分鐘呢

水開后煮5分鐘。

煮出來的雞蛋既殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養。如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的話，內部就會發生一系列化學變化，蛋白質結構會變得緊密，不易消化。還有就是蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，如果經過長時間加熱后，就會分解出硫化物，因為它與蛋黃中的鐵發生反應，這樣會形成人體不易吸收的硫化鐵，當然營養就度會損失得較多。