導(dǎo)讀水開后煮5分鐘煮出來的雞蛋既殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養(yǎng)如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的話，內(nèi)部就會發(fā)生一系列化學(xué)變化，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會變得緊密，不....

水開后煮5分鐘煮出來的雞蛋既殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養(yǎng)如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的話，內(nèi)部就會發(fā)生一系列化學(xué)變化，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會變得緊密，不易消化還有就是蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸，如果經(jīng)過長時(shí)間加熱后，就會分解出硫化物，因?yàn)樗c蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，這樣會形成人體不易吸收的硫化鐵，當(dāng)然營養(yǎng)就度會損失得較多，下面我們就來說一說關(guān)于煮雞蛋水開后要煮幾分鐘呢?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問題吧!

煮雞蛋水開后要煮幾分鐘呢

水開后煮5分鐘。

煮出來的雞蛋既殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養(yǎng)。如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的話，內(nèi)部就會發(fā)生一系列化學(xué)變化，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會變得緊密，不易消化。還有就是蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸，如果經(jīng)過長時(shí)間加熱后，就會分解出硫化物，因?yàn)樗c蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，這樣會形成人體不易吸收的硫化鐵，當(dāng)然營養(yǎng)就度會損失得較多。