中國的美食千奇百怪，種類繁多，今天給大家介紹一道傳統(tǒng)美食，叫花雞。我們都知道叫花雞是把加工好的雞用荷葉包著，再裹上泥土烤制出來的。以至于看起來就是在烤一大塊泥巴，剛剛來到中國的老外，看到叫花雞直接不知所措的，不懂中國人口味為什么如此奇怪，為什么要烤土吃？

叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區(qū)傳統(tǒng)名菜。相傳，很早以前，有一個叫化子，沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。有一天他偶然得來一只雞，本想宰殺后煮著吃，可既無炊具，又沒調(diào)料。于是他來到虞山腳下，將雞殺死后去掉內(nèi)臟，帶毛涂上黃泥、柴草，把涂好的雞置火中煨烤，待泥干雞熟，剝?nèi)ツ鄽ぃu毛也隨泥殼脫去，露出了熟的雞肉。

關(guān)于叫花雞的傳聞有很多，改良后的叫花雞所用的都是新鮮嫩荷葉包裹去毛去內(nèi)臟的新鮮雞，再裹上足量的黃泥土。叫花雞的營養(yǎng)是很豐富的，不僅能健脾開胃，還對營養(yǎng)不良起調(diào)理作用。

老外來到中國旅游，看到叫花雞，他們當(dāng)時是很疑惑，不知所措的，當(dāng)他們開始吃的時候，就直接將泥土敲下來吃了，因為沒有人教他們叫花雞該怎么吃，于是就出現(xiàn)了吃泥土塊不忍直視的畫面，都表示這道食物的味道真的很難吃，他們甚至不懂，為什么中國人放著那么多的美食不吃，反而要在這里烤土吃呢？但是后來他們在中國生活較久之后就慢慢知道了叫花雞是得敲開泥土后再吃里面的嫩雞肉。

也正是因為有泥土包裹的原因，所以叫花雞吃起來還有一股淡淡的泥土香味，特別好吃。不知道大家都嘗過叫花雞嗎？