導讀今天跟大家推薦一道超快手的美味蛋炒飯，米飯粒粒分明，醬香濃郁，好吃到爆炸，剩米飯也能這么好吃，趕緊試試吧～簡單的食材，簡單的做法，就能帶來熱乎乎、香噴噴的美....

今天跟大家推薦一道超快手的美味蛋炒飯，米飯粒粒分明，醬香濃郁，好吃到爆炸，剩米飯也能這么好吃，趕緊試試吧～

簡單的食材，簡單的做法，就能帶來熱乎乎、香噴噴的美味和滿足，同時也讓人百吃不膩。無論是匆匆忙忙的清晨，還是饑腸轆轆的深夜，蛋炒飯都是一個絕佳的選擇~

蛋炒飯用的飯一定要是軟硬適中、不干不濕的比較好。因為剛出鍋米飯黏性很強，水分含量高，下鍋炒時容易會黏在一起。大家可以放涼后放進冰箱2、3個小時，這樣米飯的水分會消耗一部分，偏硬一點，用來炒飯之前先用手抓松，炒出來的米飯不會結塊，口感軟糯有嚼勁。如果沒有時間，可以米飯下鍋前拌點油也可以防粘黏，做出來也可以粒粒分明。

【美味蛋炒飯】

食材以及調味料的準備：米飯，雞蛋，胡蘿卜，洋蔥，火腿，菜心，小蔥，醬油，蠔油，胡椒粉，食鹽，食用油適量。

烹飪做法步驟:

1、火腿、洋蔥、胡蘿卜洗凈切丁，菜心、蔥花洗凈切好，雞蛋加點鹽、料酒打散。

2、起鍋加油燒熱，先放入胡蘿卜丁炒熟，然后再放入洋蔥翻炒，加適量的鹽翻炒均勻出鍋。（因為胡蘿卜比洋蔥硬些，所以需要先炒熟，再放洋蔥。）

3、鍋底留油，放入火腿丁爆香，不需要加鹽炒。（因為胡蘿卜和洋蔥需要放鹽，所以需要跟火腿分開炒。）

4、再把之前炒好的胡蘿卜丁和洋蔥丁倒入翻炒，還有菜心也加入進去一起翻炒均勻盛出備用。

5、鍋底加油燒熱，倒入雞蛋液快速打散炒熟盛出。

6、所有配菜炒熟后都盛出放碟中備用。

7、鍋底加油燒熱，倒入白米飯快速不斷的煸炒，然后加入所有的配菜，還有醬油、蠔油、胡椒粉不斷的翻炒上色(也可以加半勺老抽上色），最后再加入蔥花翻炒均勻即可出鍋。

剛出鍋的蛋炒飯粒粒分明，透著誘人的金黃色，吃起來香噴噴的，每一口都可以吃出幸福感！

如果喜歡吃辣的朋友，還可以根據自己的喜好加點辣椒或者辣椒醬進去一起炒喲。

小提示：

1，米飯要快速翻炒，翻炒的時間不能太長，否則米飯會變得非常硬，很難吃。

2，如果蛋炒飯要香就要放點蔥花，放越多蛋炒飯就越香，蔥花一定要在蛋炒飯快炒好時撒入。

3，有豬油的話，可以用豬油來炒喲，香味更濃郁，但油一定要少，否則最后做出來的就是油炒飯，而不是蛋炒飯了，吃起來特別膩。

4，蛋和飯的比例，一般來說，一小碗米飯配一個雞蛋就可以，蛋炒飯雞蛋不要放太多，否則會加重腥味，掩蓋米飯本來的清香。