導(dǎo)讀畢節(jié)，地處貴州高原屋脊，是烏江、珠江發(fā)源地，得天獨(dú)厚的的畢節(jié)大地上，孕育出一群才華橫溢的畢節(jié)人，在每方水土都有一份極具代表的美食，下面一起看看這些美食你都吃....

畢節(jié)，地處貴州高原屋脊，是烏江、珠江發(fā)源地，得天獨(dú)厚的的畢節(jié)大地上，孕育出一群才華橫溢的畢節(jié)人，在每方水土都有一份極具代表的美食，下面一起看看這些美食你都吃過(guò)嗎？他們都有什么故事，又有什么樣的物語(yǔ)呢？

畢節(jié)湯圓

畢節(jié)湯圓味道香甜可口，質(zhì)地細(xì)膩。湯圓用上等新糯米磨制成米漿，過(guò)濾曬干而成精制湯圓米粉，用冷水或開水調(diào)和米粉制成面皮，用蘇麻、核桃、花生、蜜棗、芝麻、洗沙、玫瑰、桔餅、火腿、白糖、紅糖、冰糖、香油等制成餡子。

美食物語(yǔ)：做人做事不僅需要外表圓滑喜人，還要內(nèi)富甜蜜、坦誠(chéng)對(duì)待！

大方手撕豆干

傳說(shuō)很多年前，大方縣城一家豆腐作坊有一天豆腐做得過(guò)多未賣完，到第三天取出來(lái)看時(shí)，豆腐已經(jīng)發(fā)霉長(zhǎng)毛了，可是卻散發(fā)出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉，便抹上食鹽用木炭火烤后出售，結(jié)果因其別有風(fēng)味，很快就賣完了。這就是大方縣“臭豆腐干”的由來(lái)。

美食物語(yǔ)：不經(jīng)歷漫長(zhǎng)的等待、不親手去嘗試，你怎知那看似粗糙、聞似微臭的東西是難得的美味！

黔西擂茶糍粑

這是一道了不起的風(fēng)味小吃，是苗族同胞的獨(dú)創(chuàng)。相傳清代黔西知州夫人大病初愈，用人參湯補(bǔ)，結(jié)果引起渾身發(fā)腫，大便不下等病癥，黔西林泉鄉(xiāng)青岡村一個(gè)老苗醫(yī)用擂茶將其醫(yī)好。后來(lái)發(fā)展成黔西最獨(dú)特的小吃。

美食物語(yǔ)：微不起眼，卻能在關(guān)鍵時(shí)候發(fā)揮巨大作用，潛能這東西，誰(shuí)敢低估！

金沙羊肉粉

金沙羊肉粉具有養(yǎng)生食療功效，適合老實(shí)男女食用。其中羊肉湯的做法很是保密，以金沙沙土鎮(zhèn)的最為正宗。

美食物語(yǔ)：哪怕是做同樣一件事，我都可以比別人做得更出色！

織金發(fā)粑

織金發(fā)粑聞名遐邇。產(chǎn)于織金縣縣城“九對(duì)頭”（地名）；糯米精制，發(fā)酵而成，蒸熟即可享用；白如云朵，軟如海棉，入口甘甜清香，回味無(wú)窮；因其配方秘密，曾有人試做，味道始終不行；其配方有人出300萬(wàn)，仍未賣出。

美食物語(yǔ)：再小的自我，也要有自我的價(jià)值，面對(duì)誘惑，也不會(huì)被出賣！

納雍火把魚

納雍“火把魚”，是納雍縣食品中的一絕。是用柴火精工烤成的一種獨(dú)特風(fēng)味的干魚。吃干“火把魚”講究烹調(diào)技術(shù)，一般采用干炸法，先將魚串上的魚逐一取下，把魚骨魚肉分別剔出，用沸菜油將魚骨炸脆作干盤用；魚肉用混合油(一般用豬油、植物油混合)，將事前準(zhǔn)備好的佐料如鹽、味精、姜、蔥蒜、油紅辣椒、魚香菜等放入鍋內(nèi)與魚肉一起炒，適時(shí)鏟出可食用，味道鮮美。

美食物語(yǔ)：不經(jīng)歷離水之難、穿心之痛、火燒之苦，何以得此收獲！

威寧蕎酥

蕎酥的出現(xiàn)至少已有600多年歷史。相傳明太祖朱元璋，曾認(rèn)奢香作義女，明初襲其夫藹翠貴州宣慰使職。1368年，朱元璋過(guò)生日，奢香進(jìn)京賀壽，想用貴州特有的苦蕎面做一種壽糕送“父皇”。但是她連續(xù)做了49天也沒(méi)有成功。后來(lái)她的廚師丁成久試驗(yàn)很久才成功，做成了每個(gè)重達(dá)8500克的蕎酥，面上有九龍圍著一個(gè)“壽”字，意為“九龍捧壽”。奢香把蕎酥進(jìn)貢朱元璋，他嘗后連聲稱贊之為“南方貴物，南方貴物”。

美食物語(yǔ)：時(shí)間可以毀掉一切，也可成就一切。歷史的貴物，今日的珍品！

赫章核桃

赫章核桃，因產(chǎn)自赫章縣而得名，之所以用地名來(lái)命名，是因?yàn)楹照驴h海拔高，光照長(zhǎng)，溫差大。最高海拔2900米（為貴州最高點(diǎn)），獨(dú)特的氣候特別適宜核桃生長(zhǎng)，雖然個(gè)頭不大，其貌不揚(yáng)，它卻殼薄、仁飽滿、仁飽白、易取仁、味香純。