導讀火燒干巴產自云南西雙版納，采用地方肥膘黃牛剔筋精選鮮肉，配以多種地域特有配料，經木炭火燒、木錘舂制等精制而成。傣族火燒干巴云南民族善制火腿、臘肉，回族則腌得....

火燒干巴產自云南西雙版納，采用地方肥膘黃牛剔筋精選鮮肉，配以多種地域特有配料，經木炭火燒、木錘舂制等精制而成。

傣族火燒干巴

云南民族善制火腿、臘肉，回族則腌得好干巴。原為傣族宮廷三大名菜之一，專供貴族頭人所享用。此品采用肥膘黃牛肉，選其無筋順刀之精肉，配以多種名貴及清熱降火之天然香料，經木炭火燒、木錘舂制而成。其加工制作方法極其獨特，從包裝到口味上都具有很濃郁的民族風味。

做法

都是當地的傣家人選用肉質細嫩的黃牛肉，在炭火上用文火烤制而成的，屬于傣族獨有的民間工藝，吃起來酥、松、香、脆，美味可口。傣族的干巴有兩種，一種是把牛肉在火上烤熟后用錘子打散打松，用手撕著吃。這種干巴的條塊一般比較大，吃起來耐嚼，比較香，但我不太喜歡。另一種是撒上芝麻后在火上烤，吃起來酥、松、香、脆。

最佳食用方法

1、慢慢的吃，細細地品，忌狂食猛嚼。

2、佐以冰啤，果汁最佳。

3、休閑、饋贈佳品。

適合人群

適合一些高強度消耗能量的人，對于一些高血壓患者的話最好就要少吃了。

保存方法

1.常濕保存就可以了,火燒干巴為烤制品,不要放在高溫高濕的地方,最好放在通風透氣的地方就可以了。

2.也可以放冰箱冷藏，吃的時候用微波爐高火加熱一分鐘左右就可以吃了(也可以根據你自己想吃的香度來決定微波加熱的時間,不過時間最好不要太長,這樣做同樣能保持火燒干巴的原汁原味