導讀沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享農村常見的6種野菜吃過嗎？做法簡單營養又美味，6種全吃過算你牛，快快收藏吧！涼拌灰灰菜食材：灰灰菜，蒜，辣....

沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享農村常見的6種野菜吃過嗎？做法簡單營養又美味，6種全吃過算你牛，快快收藏吧！

涼拌灰灰菜

食材：灰灰菜，蒜，辣椒粉，青紅椒，熟芝麻，香醋，生抽，蠔油，香油，鹽，白糖；

做法：

1：將灰灰菜洗凈，開水焯熟，撈出切碎放入一個大盆里；

2：調料汁：蒜末?辣椒粉?青紅椒?熟芝麻?兩勺生抽?兩勺香醋?一勺香油?一勺蠔油?小半勺鹽?一小勺白糖攪勻；

3：將拌好的調料汁淋在灰灰菜上面，拌勻即可；

涼拌蕨菜

蕨菜500克，大蒜6顆，蔥適量，小紅椒3個，香菜適量，鹽少許，剁椒1勺，生抽2勺，蠔油1勺，香醋1勺，香油1勺，食用油2勺，雞精適量。

制作步驟

1.準備好所有食材。大蒜切末，蔥，小紅椒，香菜切斷備用。

2.蕨菜去掉老的硬莖，清洗干凈；

3.將蕨菜放入鍋中燙2分鐘、撈出、過涼、切段；

4.倒入準備好的配料，加入鹽、生抽、剁椒、蠔油、香油、醋、雞精、熱油拌勻即可。超級鮮嫩可口的涼拌蕨菜就做好啦～

蒸薺菜

食材準備：

新鮮的薺菜200g，食用油10ml?5ml，面粉適量，看你洗的薺菜的濕潤程度。，蒸鍋一個，半勺鹽，適量的雞精，兩勺蒜泥，幾滴香油，半勺剁辣椒醬

具體做法：

1.新鮮采摘回來的薺菜清洗干凈，因為是野菜，在野外生長，所以表面會有很多塵土，多清洗幾遍即可。

2.清洗干凈的薺菜在熱水中燙10秒立刻控干水分撈出。

3.首先加入食用油10ml攪拌均勻，鎖住薺菜的水分。

4.然后加入適量的干面粉，一定要分多次，少量的添加，讓每根薺菜的葉子上裹上一層干面粉，薄薄的一層即可。

5.接下來蒸鍋中加入水，水開之后，放上蒸屜，放上裹了面粉的薺菜葉子。大火蒸5分鐘，然后打開鍋蓋，加入食用油5ml，再次拌勻，有了進一步的操作，即使你不小心沾多了面粉，薺菜葉子的表面，也不會再有干面粉了。蓋上鍋蓋繼續蒸10分鐘即可，一定要嚴格把控時間，顏色翠綠的蒸薺菜就做好了。

接下來就是把蒸好的薺菜根據自己家人的口味調味即可。我加入了半勺鹽，適量的雞精，兩勺蒜泥，幾滴香油，半勺剁辣椒醬，可加可不加！

炒柳芽

所需食材：柳芽適量、面粉半碗、蒜半頭、干辣椒3根、鹽和雞精適量。

1、柳芽屬于野菜，上面會附著較多的灰塵或者蟲卵等雜質，摘回家后需要用鹽水浸泡15分鐘，這樣既可以清洗干凈，又能殺菌，浸泡后用清水反復沖洗幾次就可以了。

2、柳芽清洗干凈后，放在篦子上晾干水分，柳芽不必完全晾干，保持濕潤，這樣在后期裹面的時候，柳芽表面粘上的面粉剛剛好，不會特別厚，也不會裹不上面粉。

3、處理好的柳芽放入較大的盆中，倒入少量的食用油，攪拌均勻，使柳芽充分裹上食用油，加入面粉，一邊加面粉，一邊攪拌，直至柳芽被面粉均勻的包裹。

小貼士：食用油不要加入太多，這里大概一碗柳芽，加了1小勺食用油，加入食用油既可以鎖著柳芽中的水分，也能更好地裹上面粉。

4、蒸鍋中加入適量的水，水開后墊上籠布，裹上面粉的柳芽放入蒸鍋中蒸12分鐘，蒸好的柳芽放在案板上晾涼，趁熱用手抖一抖，以免粘連在一起。

5、大蒜去皮，拍碎切成末，干辣椒掰碎，炒鍋中加入寬油，油熱后加入蒜末和干辣椒，爆香鍋底。

6、加入蒸好的柳芽，翻炒1分鐘左右，加入適量的鹽和雞精調味，繼續翻炒片刻即可出鍋，鮮嫩可口的蒜爆蒸柳芽就做好了。

醬淋蒜香紫背菜

紫背菜1斤，蒜頭4瓣，豆瓣醬15克，植物油30毫升，開水適量

制作步驟

1、準備好材料，15克豆瓣醬放入碗里，加入少許開水攪拌均勻

2、鍋里熱油后，將蒜末放入鍋中煸出香味，放入揀好的紫背菜入鍋里大火翻炒，用鍋鏟輕輕翻拌過來

3、加入半碗開水翻炒至熟后盛出，倒入豆瓣醬汁入鍋里煮開，將煮好的豆瓣醬汁淋入紫背菜上即可

韓式辣醬拌小葉芹

所需材料：小葉芹1斤、鹽適量、韓式辣醬1袋（100克）、大蒜3瓣、白糖半湯匙、

做法步驟：

1.把小葉芹挑去雜質，放在清水中投洗兩遍，撈出，瀝凈水分。

2.把大蒜切成末，用的調料，韓式辣醬是一種韓式調料，做石鍋拌飯用的也是這個調料。

3.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入小葉芹焯水3-4分鐘，到時間后，把小葉芹撈出。小葉芹焯水時，在水中加入少許鹽，會使小葉芹的顏色更翠綠。

4.把小葉芹撈出后，馬上放到冷水中浸泡1小時，到時間后把小葉芹撈出，用手把小葉芹攥凈水分。小葉芹焯水后，馬上放到冷水中投涼，可以保持鮮嫩的口感，顏色也不會變黃。

5.把小葉芹放到大碗內，加入蒜末，韓式辣醬，鹽，白糖。韓式辣醬是咸的，鹽要少放。

6.用筷子把小葉芹和調料翻拌均勻，盛出，一次吃不完，放到保鮮盒內，隨吃隨取。

先關注，再分享，十年餐飲從業者，希望我的分享能夠幫到你。圖片來源于網絡配圖，如有侵權請告知刪除