導(dǎo)讀炒青菜時(shí)可在鍋中滴入幾滴白酒，酒精的燃點(diǎn)低，可加大火力，使青菜在較短的時(shí)間內(nèi)成熟，防止青菜變色，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于炒青菜加什么不變色?下面更多詳細(xì)答案一起....

炒青菜時(shí)可在鍋中滴入幾滴白酒，酒精的燃點(diǎn)低，可加大火力，使青菜在較短的時(shí)間內(nèi)成熟，防止青菜變色，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于炒青菜加什么不變色?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!

炒青菜加什么不變色

炒青菜時(shí)可在鍋中滴入幾滴白酒，酒精的燃點(diǎn)低，可加大火力，使青菜在較短的時(shí)間內(nèi)成熟，防止青菜變色。

青菜炒制前焯水也可起到防止變色的作用。飯店里的青菜在炒制前還會(huì)過(guò)油，能快速鎖住水分，使之迅速成熟，防止變色。