導讀大家好，今天我們來做甑糕，相信很多朋友對甑糕點印象，來自于一部電視劇那年花開月正圓里孫儷扮演的周瑩，甑糕是用糯米、紅棗、蜜棗、和紅豆在鐵甑上蒸制而成的。色澤....

大家好，今天我們來做甑糕，相信很多朋友對甑糕點印象，來自于一部電視劇

那年花開月正圓里孫儷扮演的周瑩，甑糕是用糯米、紅棗、蜜棗、和紅豆在鐵甑上蒸制而成的。色澤鮮艷，紅白相間，但是現在已經很少有人用鐵甑了，今天我們來做家庭版的甑糕，味道也非常的不錯。

我們來看一下方法，首先糯米和紅蕓豆洗凈隔夜泡開，紅蕓豆泡好之后，小火用高壓鍋壓20分鐘，壓完之后豆子的內芯已經很軟爛，

而它的外形依然完好的保留著，紅棗去核，你可以找一根吸管這樣去核，但是10個8個還行，如果大棗比較多，建議還是用水泡一個小時在去核好去，

因為吸管容易斷，生掰取核的話你的手會麻的，準備一部分蜜棗 塊稍微要切小一點，這些材料都準備好之后，開始最耗時的一部分，你盡量找到一個窟窿眼多的蒸篦，放上紗布

在最底層鋪一層大棗，接著把泡好的糯米倒進去鋪平，在最上層鋪一層紅豆一層蜜棗，還有一層紅棗。

我自己做沒有在擱最上面那層紅棗，正常是要放的，我是因為不太喜歡吃甜

所以就沒有擱，大家根據自己的口味來調整，然后在鍋中加入少量堿面，這樣糯米更容易軟爛，能節省一些時間，等到鍋開的時候，我們開始第一次點水

要點開水，點完轉中火蒸30分鐘，30分鐘之后你要第二次點水，點完水之后轉中小火蒸4個小時，在這過程中你一定要記得給鍋里添水，不能光惦記著串門

否則水會燒干的，我一共添了2次水，添水的話，添涼水就可以，4個小時之后其實糯米已經很軟爛了。

但是這時候你不能吃，要忍著，第二天早上你在打開，這時候的甑糕已經完全入味了，紅棗香甜的味道已經滲進了糯米里，棗香濃郁，軟糯黏甜，

你可以涼吃，也可以熱吃，如果是給寶寶吃的話，建議最好熱一下更好，說點題外話啊，蒸甑糕耗費的時間特別長，蒸少了不劃算，蒸多了還吃不了，建議你可以一次多蒸一些，放涼之后分塊放在保鮮膜里，放在冰箱里冷凍，吃的時候拿出來一塊，稍稍熱一下，味道也是極好的。

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