導讀做一個高品質吃貨，一起開啟美食之旅！粥家香每日為你一薦~今天為大家帶來的是蒜蓉蒸茄子！用料茄子1或2個蒜1團小米辣2個香菜1根蒜蓉蒸茄子的做法1.茄子略做清....

做一個高品質吃貨，一起開啟美食之旅！粥家香每日為你一薦~

今天為大家帶來的是蒜蓉蒸茄子！

用料

茄子1或2個

蒜1團

小米辣2個

香菜1根

蒜蓉蒸茄子的做法

1.茄子略做清洗，去蒂，冷水下鍋，水沸后，大火蒸10分鐘。（根據自己的大小調整，筷子能輕松插過去，就可以了）

2.這邊準備蒜蓉醬，一團大蒜、2個小米辣切末備用

3.鍋內下油，油溫稍熱后保持小火，把剛才的料放進去慢慢煎制，感覺蒜水分略微收干后，加兩勺耗油，加適量水，保持一種半煎半燜的狀態。

蒜呈半透明狀，就可以了。有芝麻的也可以加點芝麻在里面。關火加適量雞精、鹽、生抽調味。

4.蒸好的茄子略微放涼，就用剪刀剪開，然后把茄子鋪開，放到盤子備用。

5.把蒜蓉醬料均勻的涂抹在展開的茄子上，撒上香菜碎就ok了！

小貼士

1.蒜蓉醬多做了無所謂，多加點油可以保存很久，拌面或者做涼菜的時候加點很完美！

2.如果想蒜蓉醬味道更加滲透到茄子里面，也可以把茄子平鋪在平底鍋再涂蒜蓉醬，然后開火加熱，把水分收干一點，味道更綿密濃郁！ 二次蒸的話，蒜蓉味道會因為水汽而變淡。

3.做蒜蓉醬的時候，我有時會加肉沫和蒜蓉一起煎，做出來的肉沫蒜蓉茄子味道也很贊。