導讀零失敗的肥牛飯，鮮嫩可口，10分鐘搞定，比吉野家的還好吃說起吉野家的肥牛飯我想許多人都不陌生，照燒雞排飯和牛肉飯是他家的兩大特色招牌，每次去吃的話總是人滿為....

零失敗的肥牛飯，鮮嫩可口，10分鐘搞定，比吉野家的還好吃

說起吉野家的肥牛飯我想許多人都不陌生，照燒雞排飯和牛肉飯是他家的兩大特色招牌，每次去吃的話總是人滿為患，得排上好久才能吃上，記得第一次吃他家的肥牛飯是市里的萬達廣場開張，足足排了1個小時候的隊才輪上吃到，味道真的是不錯，但價格也很美麗，點小份肉不夠吃，點大份肉夠吃了，飯又不吃不完，真的是太難了。

其實，對會做飯的人來說，這肥牛飯的做法一點也不復雜，自己在家就能做出來，而且絲毫不考驗刀工和廚藝，用涮火鍋的肥牛卷配上洋蔥和自己喜歡的蔬菜，有肉有菜，味道一點也不輸吉野家的，而且還相當實惠，可以敞開吃。肥牛飯的食材很簡單，最重要的是料汁，味淋是日式料理中不可缺少的調味料，可去腥提鮮，增加口感，我家沒有就用了米醋和蜂蜜的混合汁來代替，味道不差上下，薄薄的牛肉片飽吸了料汁的鮮香，保留了柔嫩的口感，配著米飯一起吃，每一粒米都經過牛肉洋蔥的浸染，真的是太過癮了，再也不用出去排隊等著吃了，一起來看看具體的做法吧！

【肥牛飯】

【材料】：米飯一碗，肥牛一盒，洋蔥1個，胡蘿卜半根，西蘭花幾小朵，生抽2勺，蠔油1勺，米醋和蜂蜜混合汁1勺，鹽少許，油適量，水淀粉適量，老姜1小塊

【做法】：1、準備好材料，肥牛一盒，洋蔥1個，胡蘿卜半根，西蘭花幾小朵。

2、洋蔥剝去外面的老皮，洗凈后切成絲，胡蘿卜去皮切成花型，西蘭花掰小朵。

3、鍋中倒入適量水加入一勺鹽，半勺油，水開后把西蘭花和胡蘿卜一起放入鍋中焯水3分鐘撈出備用。

4、把肥牛卷也放入鍋中，加料酒焯水至變色后撈出備用。

5、準備好一碗料汁，2勺生抽，1勺蠔油，米醋和蜂蜜混合汁1勺，再加一點點鹽，攪拌均勻。鹽的用量根據個人的口味來加。

6、鍋中倒入適量油，燒至六成熱后，把老姜放入煸炒出香味后，把切好的洋蔥絲放入鍋中。

7、煸炒至洋蔥出香味變透明，把焯好水的肥牛卷放入鍋中，一起翻炒均勻。

8、把調好的料汁倒入鍋中，快速翻炒幾下，讓牛肉都浸潤上醬汁，然后加入適量水淀粉勾芡，快速攪散，湯汁變濃稠即可關火。

9、把米飯放在碗底，上面鋪上炒好的肥牛卷，再配上西蘭花和胡蘿卜，一份色香味俱全的肥牛飯就做好了。

10、一口肥牛飯入口，鮮美的湯汁浸泡綿軟的米飯，加上香濃的肥牛，真是太過癮了。

【小貼士】：

1、洋蔥切的時候辣眼睛的話可以先把洋蔥放入冰箱冷藏10分鐘再拿出來切，或者把洋蔥頭尾去掉，其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘再切可以防止辣眼。

2、蔬菜焯水時加點鹽和幾滴油可以使蔬菜的顏色保持翠綠。

3、肥牛卷焯水時間要把握好，變色就可以，不然口感會變老。

4、這里鹽的用量要根據個人的口味來調整。

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