導(dǎo)讀青椒誠然可以獨(dú)善其身，干煸油淋，各盡其妙。但和豬肝一起爆炒就像天生一對(duì)似的，青椒鮮辣可口帶著肉味，豬肝脆嫩帶著青椒的辣意，可下飯三碗，可佐酒半斤。不盡讓人感....

青椒誠然可以獨(dú)善其身，干煸油淋，各盡其妙。但和豬肝一起爆炒就像天生一對(duì)似的，青椒鮮辣可口帶著肉味，豬肝脆嫩帶著青椒的辣意，可下飯三碗，可佐酒半斤。不盡讓人感嘆，有吃的厭的山珍海味，沒有吃的厭的青椒炒豬肝呀。

食材

主料：豬肝250g

輔料：青椒100g

調(diào)料：鹽3g 雞精4g 白糖1g 胡椒粉1.5g 黃酒5g 老抽2g 水淀粉適量

Step2. 鍋中燒油，把青椒和豬肝過油撈出；

Step3. 鍋中熱油，煸炒青椒；

Step4. 放入豬肝煸炒；

Step5. 鍋中加水20g，放入鹽2g、雞精3g、白糖1g、胡椒粉1g、黃酒5g調(diào)味；

Step6. 小火勾芡，大火爆炒出鍋。

小貼士

1、豬肝烹飪之前一定要先泡水，去除毒素；

2、食材過油的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，油溫控制在六成左右就可以了。

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