導讀州血鴨是湖南永州一款傳統名菜，深受當地人的喜愛，尤以湖南省寧遠縣的炒血鴨最為正宗。挑最生猛鮮活的鴨一刀劃入頸下，讓鴨血淌入盛了料酒的碗內。鴨子去毛剖腹切塊，....

州血鴨是湖南永州一款傳統名菜，深受當地人的喜愛，尤以湖南省寧遠縣的炒血鴨最為正宗。挑最生猛鮮活的鴨一刀劃入頸下，讓鴨血淌入盛了料酒的碗內。

鴨子去毛剖腹切塊，再就與生姜、干紅辣椒、蒜瓣一道入油鍋爆炒，然后又加鮮湯燜至快干，最后將鴨血整個兒淋在鴨塊上，邊淋邊炒，再加料起鍋。鴨血香滑，鴨肉異常鮮嫩，擅吃鴨者莫過于此。

先將鴨子洗凈，剁成小塊備用。鍋中倒入清水，放入切好的鴨塊燒開，蔥切段，姜切片，辣椒切段，將燒好的鴨塊撈出備用；鍋中倒入油放入蔥姜蒜炒出香味，放入焯好的鴨塊翻炒；加入醬油、老抽、炒上色，

再倒入啤酒加開水，水要沒過鴨塊；放入八角、糖、鹽、辣椒大火燒開轉中火燉20分鐘；20分鐘后湯汁基本收干，加入切好的香菜。出鍋裝盤！就做好啦！就是這么簡單哦！鴨子好吃，莫過于永州血鴨！最正宗做法在這里！學到就是賺到！你學會了嗎？

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