導讀豬頸肉爽嫩，脂肪分布均勻，所以烤起來肉質不會干硬，烤之前要提早腌制入味。難度：(初級)時間：30-45分鐘主料豬頸肉300g輔料姜1片蔥1棵蒜瓣1個混合香草....

豬頸肉爽嫩，脂肪分布均勻，所以烤起來肉質不會干硬，烤之前要提早腌制入味。

難度：(初級)	時間：30-45分鐘
主料
豬頸肉300g
輔料
姜1片	蔥1棵
蒜瓣1個	混合香草碎1小勺
生抽適量	老抽適量
糖適量	米酒適量
胡椒粉少許	油少許
麥芽糖1勺	溫水1勺

烤豬頸肉的做法步驟：

1. 準備好所需材料，豬頸肉洗凈后擦干水分

2. 姜、蒜、蔥白用刀拍碎，連同胡椒粉香草碎加入肉里

3. 加入老抽、生抽、糖、米酒進行腌制入味

5. 腌制好的豬頸肉，再抹少許油，就放入碟子里準備烤

6. 烤箱220°預熱，放入豬頸肉，烤25~30分鐘，期間要經常把肉翻一下身，讓其均勻上色

7. 用1勺麥芽糖兌1勺溫水，用刷子掃在肉面上，這樣烤出來的肉才有焦糖色

8. 烤熟后用刀切塊

9. 把剩余腌制的醬料和麥芽糖水煮一濃稠的醬汁，淋在烤好的豬頸肉上

10. 撒上蔥花就可以上桌了

小貼士：

1.調料可以根據自己喜歡的口味加減，用叉子扎一下肉可以助其腌制入味。

2.上色用的麥芽糖，如果沒有可以用蜜糖，兌水的比例一樣。

3.烤箱溫度可能不同牌子有差別，要留意肉的上色程度。

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