導讀吃膩了番茄酸湯面，來一個咸口的香菇肉醬面，一樣簡單一樣美味現在網上清一色的番茄酸湯面，僅僅是因為顏值比較高，但是對于小編這個東北人來說，還是吃點咸口的才舒服....

吃膩了番茄酸湯面，來一個咸口的香菇肉醬面，一樣簡單一樣美味

現在網上清一色的番茄酸湯面，僅僅是因為顏值比較高，但是對于小編這個東北人來說，還是吃點咸口的才舒服。所以今天的就是和番茄酸湯面一樣簡單，一樣美味的香菇肉醬面，這個香菇肉醬做好之后既可以拌面，也可以用來拌飯，味道都是超級棒。因為里面有很多香菇，所以鮮味十足，而且自己做不會加入任何添加劑，鹽量還可控，吃得更放心。

【菜品名稱】：香菇肉醬面

【所需食材】：香菇幾朵，五花肉一塊，洋蔥半個，豆瓣醬兩勺，蠔油一勺，鹽一勺，生抽醬油一勺，老抽半勺，白糖一勺，雞精一勺，料酒一勺，蔥一根，姜一塊，

【烹飪步驟】：

1、第一步先來處理一下五花肉，清洗好的五花肉切成肉末，加入一勺料酒去腥，適量鹽，胡椒粉腌制一下。

2、洋蔥香菇清洗干凈之后也同樣切成小丁。

3、蔥切蔥花，姜切末。鍋中加入適量的油，油溫四成熱的時候把蒜蔥姜下鍋爆香，炒出香味。

4、然后加入切好的五花肉末，下鍋翻炒到變色。炒出五花肉的香味，煸炒出一點豬油。

5、等肉末變色之后加入適量的洋蔥下鍋翻炒，洋蔥會出水，所以要大火翻炒，炒出洋蔥的香味。

6、最后加入少量的切好的香菇下鍋翻炒均勻。

7、碗中加入生抽醬油，蠔油，鹽，雞精各一勺，再加入兩勺豆瓣醬，半勺老抽攪拌均勻。

8、把調好的料汁倒在鍋里面，用鍋的溫度激發出調料的香味。

9、把調料翻炒均勻之后加入適量的鹽調底味。

10、最后加入適量的水，大火燒開之后轉中小火燉十分入味。接著盛出香菇醬就做好了。

11、鍋中水沸之后加入面條，煮三到五分鐘就可以撈出。

12、舀上兩勺香菇醬，攪拌均勻，今天的簡單香菇肉醬面就做好了。

【烹飪總結】：

1、切洋蔥的時候可以先用刀拍一下，這樣在切的時候洋蔥就不會有太多的汁水飛濺，可以減少流眼淚的概率。

2、香菇的清洗要仔細，先用流水沖洗香菇之后，把香菇放到一個碗里面，碗里加入適量鹽，適量淀粉，抓洗均勻，然后沖洗干凈，這樣清洗的香菇清洗的才干凈。

文案編輯：見聞美食一看就會