導(dǎo)讀18新星廚放大招　房車美食夜市high玩　美食節(jié)放大招不要說我沒有告訴你哦真正的街頭美食在這里！吃慣了川菜、火鍋、世界美味，還是應(yīng)該來“房車美食夜市”嘗個(gè)鮮....

18新星廚放大招　房車美食夜市high玩

美食節(jié)放大招

不要說我沒有告訴你哦

真正的街頭美食在這里！

吃慣了川菜、火鍋、世界美味，

還是應(yīng)該來“房車美食夜市”嘗個(gè)鮮

由18位成都美食文化推廣大使組成的強(qiáng)大天團(tuán)

帶著五十多種平時(shí)排隊(duì)、預(yù)約才能吃到的美味

登陸339天府熊貓塔廣場(chǎng)啦!

12月27日在成都339天府熊貓塔開幕的第十五屆成都國(guó)際美食節(jié)房車美食夜市，風(fēng)雨無阻地迎來了第一批鐵粉。接近零度的寒冷也沒能阻檔成都美食愛好者們的擁躉，冷吃牛肉干、煙熏大雁、缽缽雞、雙味雞爪、粉蒸肉面包、桃膠牛奶、倫敦之霧、諸師傅蛋烘糕、隆昌豬兒粑、印度魔鬼辣金絲肉夾饃......各種貨真價(jià)優(yōu)，口感上乘的“成都味兒”，讓走過路過的大爺大媽、帥哥靚妹口水直流，紛紛下單支持。

為了品嘗自己心儀的美味，一位網(wǎng)紅小姐姐買了不少美味，終于拿到了傳說中“只送不賣”的炭烤鱷魚，一口吃下去，熱滾滾、火辣辣、香噴噴。這位美女直接說：“好好吃哦，還可以再來一塊不？”大方的荖豬戶廚師長(zhǎng)周仁強(qiáng)當(dāng)即又再烹飪了一塊給她嘗。

房車美食夜市，除了是美食體驗(yàn)會(huì)場(chǎng)，其實(shí)還“暗藏玄機(jī)”。

這三天其實(shí)也是成都國(guó)際美食節(jié)新星廚評(píng)選的路演環(huán)節(jié)。在之前的面試、上灶、與星廚搭檔呈現(xiàn)大師秀、星光璀璨創(chuàng)意美食秀幾個(gè)環(huán)節(jié)中，有18位新星廚從近百位參賽選手中脫穎而出，他們這一輪將肩負(fù)成都美食文化大使使命，向全球食客推薦中華美食文化。美食銷售業(yè)績(jī)、團(tuán)隊(duì)合作和文化推廣將是路演環(huán)節(jié)非常重要的三個(gè)考評(píng)指標(biāo)。

為了沖刺冠軍，18新秀各出大招。

一號(hào)選手梁雪梅是四川省商務(wù)學(xué)校的一名面點(diǎn)教師，正響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，在阿壩州黑水縣參與精準(zhǔn)扶貧工作，先后從事過面點(diǎn)、涼菜等廚房一線工作，分別在《川菜》、《四川烹飪》雜志社做過記者、編輯，也在原成都小吃公司、四川順心餐飲有限公司等做過面點(diǎn)技術(shù)指導(dǎo)工作。在夜市里，她帶來了匠心制作的醪糟粉子和涼面，用“向傳統(tǒng)致敬”的方式，表達(dá)她對(duì)成都美食文化的傳承與創(chuàng)新。

和她同組搭檔的是來自子非的研發(fā)總監(jiān)于志立，出身于川菜世家，三代同是川菜廚師。他從小受父輩的熏陶，對(duì)川菜的一菜一格百菜百味，深有感知并好心向?qū)W，雖然年紀(jì)青青卻已從業(yè)12年，曾經(jīng)跟隨多個(gè)知名香港大廚學(xué)習(xí)，在不同的餐飲企業(yè)工作和學(xué)習(xí)，試著接觸多種國(guó)內(nèi)的菜系和國(guó)外的餐飲文化，讓我沉淀了些許工作技能和管理經(jīng)驗(yàn)。本次他帶來的雙味雞爪，融合川菜和粵菜精華，力圖以工作的激情和創(chuàng)造力不停地累積經(jīng)驗(yàn)，希望不久的將來“能為中餐發(fā)熱發(fā)光，傳承中華美食之精髓。”

本組另一位選手張光智已是一位中國(guó)烹飪大師。1993年入行、在成都錦江酒店學(xué)藝三年，其后在多家餐廳工作，2001年自己創(chuàng)辦辣子村餐飲，現(xiàn)在發(fā)展到全國(guó)連鎖十三家的規(guī)模，2006年自己又創(chuàng)辦了山城壩子老火鍋，屬于一位“創(chuàng)業(yè)達(dá)人”。他帶來的劍門核桃餅，真是實(shí)在，八塊一個(gè)的餅子里，全是大塊的精選核桃，味道也非常傳統(tǒng)；現(xiàn)場(chǎng)雕刻的菊花豆腐、牡丹豆腐，配上香濃的雞湯，在冬夜里帶來一場(chǎng)藝術(shù)的饗宴。張光智還是一位非常有思想的廚師，他認(rèn)為做菜如做人，做菜要站到客人角度想問題；不要單一追求“形、色、味”，不能昧著良心做菜，做川菜！必須做綠色、犍康、發(fā)展、做會(huì)說話的川菜。雖然他創(chuàng)辦了辣子村，但是他認(rèn)為，麻辣并不是川菜的全部，“川菜是多樣化的菜品，川菜是國(guó)際化、時(shí)尚化、潮流化的菜品！做好川菜必須講究調(diào)味，百菜百味，用犍康的調(diào)品調(diào)出川菜本能、本品、本味。川菜是世界目前最時(shí)尚、國(guó)際化菜品，那么我們必須隨著時(shí)代而變化，于發(fā)展中講究傳承，要把傳統(tǒng)味道與現(xiàn)代的食材、藝術(shù)審美、健康理念相結(jié)合”。

第一組的選手們正向顧客推薦成都美食文化

而其它組的選手也不甘示弱。

第二組組長(zhǎng)是來自柴門太古里店的廚師長(zhǎng)羅李濤，拿出了店內(nèi)絕活兒：平時(shí)排長(zhǎng)隊(duì)才能買得到的諸師爺?shù)昂娓狻Ｒf這個(gè)網(wǎng)紅成都味兒有啥特色，那就說不完了。第一，它夠大：這個(gè)六元一個(gè)的份量足足比平時(shí)大兩至三倍。第二，這個(gè)蛋皮和餡料的調(diào)制有秘方：外焦里嫩只是表象，琥珀般的花紋表面，藝術(shù)氣質(zhì)中西混搭的四味內(nèi)餡，這個(gè)才是“吃皮”的道理。第三，廚師長(zhǎng)親自上陣：平時(shí)一般不得到樓下來為蛋烘糕站臺(tái)的帥大廚，這次為了推廣美食文化，來了一個(gè)“破天荒”，親自烹飪不說，還現(xiàn)場(chǎng)表演起了“花式翻鍋”絕技，那就一個(gè)字：“帥！”六塊錢，吃這樣一個(gè)“成都味兒”，感受一下成都新星廚的“拿手秀”，太值了！

羅李濤向云上星娛樂記者介紹成都傳統(tǒng)美食

同組搭檔宋勇，也來自于柴門。他懷揣對(duì)川菜的熱愛，18歲便進(jìn)入廚房一直努力學(xué)習(xí)川菜的烹飪，2012年取得高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師證。擅長(zhǎng)各式精美川菜烹飪的大師傅這次現(xiàn)場(chǎng)居然搞起了“烤鵪鶉蛋”。他認(rèn)為，即便是最街頭的普通食物，在不同人的手里，都會(huì)呈現(xiàn)出不同的匠心。“秉承不忘初心，保持匠心，敬畏之心，將為川菜文化的傳承奉獻(xiàn)自己力量。”

另一位搭檔韓凌峰從業(yè)十多年，從傳統(tǒng)的師傅帶徒弟模式下“自發(fā)生長(zhǎng)”成為了一位具有國(guó)際視野的廚師。他的理想是希望讓更多的認(rèn)了解到川菜不僅僅是"尚滋味"、"好辛香，而是“一菜一格，百菜百味”，四川不僅有川菜，還有川菜文化。他帶來的芝麻花生和冷吃兔，絕對(duì)是最地道的老成都味道。

現(xiàn)場(chǎng)人氣爆棚的是第三組，由“四妹”張金鳳、“南餅北饃”張金虎和旅游學(xué)院“高分狀元”米尊組成的“街霸小分隊(duì)”，從下午三點(diǎn)上貨開始就人氣不斷。

不是我不想拍，實(shí)在是人氣太旺，擠不進(jìn)去。只在下午四點(diǎn)開場(chǎng)前拍了這兩張。

好在兩位都是久經(jīng)沙場(chǎng)的“老同志”：四妹年年在美食節(jié)上做展銷，經(jīng)驗(yàn)自不必多說。張金虎2015年在廣東唐宮海鮮舫做砧板廚師，每天幾乎都是三百只龍蝦、三百只老虎斑、三千只鮑魚、三千只扇貝等眾多食材卻僅四個(gè)廚師完成。經(jīng)過這么殘酷工作，他懂得了從廚的艱苦：“路也要一直走，即使看不到盡頭也不能停止前進(jìn)。” 2017、18兩年，憑借著出于常人的努力，他從廚師主管一直走到今天，創(chuàng)立了自己的餐飲品牌――南餅北饃。

當(dāng)天晚上，四妹叫來兒子、張金虎叫上朋友一起“支援”，才滿足了現(xiàn)場(chǎng)絡(luò)繹不絕的食客的需求。

當(dāng)晚具上鏡獎(jiǎng)，當(dāng)然得頒給“炭烤鱷魚組”。一個(gè)經(jīng)過特種養(yǎng)殖專供的鱷魚，在周仁強(qiáng)的烹飪下一擺上桌就引來贊嘆一片。關(guān)鍵是人家還只送不賣，太大方了。（周仁強(qiáng)，你這么大方，你老板知道不呢？）

廊橋廚師劉昕鵬，師從米其林星廚江正誠(chéng)，在嚴(yán)師出高徒的磨練下，現(xiàn)在的他基本功精湛，對(duì)美食的想像力正在放飛，看看這道瑪莎拉咖喱腰果，我的選擇只有一個(gè)，抗拒不了的誘惑，打包回家！

注重細(xì)節(jié)的第四組選手孔祥柯，連倫敦之霧的杯子都是定制的，使用原料都是進(jìn)口牛奶和伯爵茶，這一杯一杯的手工慢拉，還得叫上閨蜜來合作，一杯居然只要12元。對(duì)的，你沒看錯(cuò)，跟一杯都可差不多，這品質(zhì)感絕對(duì)是星巴克甄選級(jí)的，錯(cuò)過這兩天，后悔一輩子啊！

來喝一杯特調(diào)，再吃幾塊野味，這個(gè)冬天瞬間就完美了。

第四組這算是土洋結(jié)合，那要說中西合壁肯定是第五組啦。來自錦江賓館的鄭昀，不僅是一位高顏值的大美女，還是國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師、高級(jí)西點(diǎn)師、中級(jí)咖啡師，她帶來的沙拉頭盤，應(yīng)該是所有美味里最先來一份的。搭檔李丹妮帶來的桃膠牛奶、粉蒸肉面包、火鍋底料曲奇，充滿了魔幻感。小組唯一的男生是四川旅游學(xué)院楊一煊，三位密切的配合，力圖把川菜換個(gè)方式推廣出去。

為了給自己組拉人氣，今天晚上，李丹妮將請(qǐng)來神秘嘉賓助陣，據(jù)說這是一位獲獎(jiǎng)歌手。現(xiàn)場(chǎng)他要不要跟大家一起嗨玩呢？今晚看大家的支持率啦！

最后登場(chǎng)的是昨天的銷售冠軍組，啥美食這么有吸引力？看看這個(gè)陣容：岷山飯店廚師長(zhǎng)朱凱帶來的麻辣牛肉干一大盒只要48元，辣子雞每份38元；旅游學(xué)院劉仁杰獨(dú)門秘方泡椒鳳爪，一盒28元；隆昌金鵝賓館廚師長(zhǎng)羅成勇，飛奔帶來熱燙燙肉多多的隆昌豬兒粑5元/個(gè)，還有香蒸鵪鶉12元/只。扎實(shí)的美味之外，這組還請(qǐng)來中國(guó)面塑大師助陣，這好吃又好玩的夜市冠軍，真心是花了功夫的！

美食夜市除了吃，還有玩。今天晚上除了神秘歌手助陣外，還有攝影大師來分享南極攝影經(jīng)歷。現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)20元送文創(chuàng)撲克活動(dòng)繼續(xù)進(jìn)行中，消費(fèi)滿199送宇航員定制的現(xiàn)場(chǎng)體檢一套。

2018年成都的第一個(gè)雪夜，讓我們相約339，房車夜市感受潮生活！