導讀#頭條創作挑戰賽#所有人都知道廣東這個省，大部分的人都知道湛江這個市，但是極少數人知道雷州半島！雷州半島是中國第三大半島，南隔瓊州海峽與海南島相望，是大陸去....

#頭條創作挑戰賽#

所有人都知道廣東這個省，大部分的人都知道湛江這個市，但是極少數人知道雷州半島！

雷州半島是中國第三大半島，南隔瓊州海峽與海南島相望，是大陸去海南最近的地方。

而且很多人可能都不知道，包括我都是前幾年才知道，雷州就是古時候的“流放之地”，據史書記載，僅唐宋兩代，被貶謫到雷州半島或在雷州半島留下足跡的名人就有22人，包括寇準、李綱、蘇軾、蘇轍、湯顯祖等名臣賢相和文豪，有沒有感到很震驚？

雷州半島屬于熱帶地區，盛產水果，臨海更是海產豐富！當地人對吃非常執著，外出打工的人賺一年的錢，就是為了在回來過年的半個月全部花光，雷州人可以在穿上面不講究，但是吃，必須吃好！

你見過從半夜開到凌晨的宵夜攤嗎？雷州大街上就有，夜粥，炒粉，讓外出打工的游子夜晚回家時一下大巴車就能感受到家鄉的味道！

雷州人過年吃什么？

大年三十要圍爐，團圓飯怎么豐富怎么來，雞鴨魚海鮮，但一般都會有剩菜留下來，寓意年年有余；但是我們剩飯不是年初一吃，是年初二，因為我們年初一要吃齋！

白切雞

雷州的白切雞跟廣東其他地方不同，用的是當地養的走地雞，肉質比較緊實，有些人吃不慣會覺得雞很“硬”，其實是結實[泣不成聲]！煮的時候三起三落，時間把握要剛剛好，骨頭還有血絲，但是肉質鮮美，配上沙姜醬油，人間美味！

除了過年的大餐，大多數雷州年輕人喜歡的是外面的美食，小時候我們過年就會故意不吃飽，拿著過年紅包去外面吃好吃的，過年的燒烤，酸菜，炸串，牛雜串煲等等，吃過吃不過來！

這些雷州美食小吃你都吃過嗎？

雷州酸菜

雷州的酸菜不僅僅是“菜”，是統稱，實際上酸菜除了腌制菜頭外，還有芒果，姜，李子，菠蘿，蘿卜等等，非常豐富，酸甜脆爽，配上專屬辣椒醬，口水都流了！

葉搭餅

這是雷州最具特色的小吃之一，用糯米制作，有 甜味和咸味兩種，甜味里面是椰絲芝麻花生餡，加了白砂糖；咸味里面是花生餡，加了鹽！用洗干凈的菠蘿蜜樹樹葉搭起來，蒸熟后帶著菠蘿蜜樹葉的清香！

青草餅

這世界上就沒有一碗冰冰涼涼甜滋滋的青草餅壓不下來的火！青草餅也叫青草膏，或者仙草凍，純天然本草植物制作，健康美味，解暑神器！

蛤簍飯

蛤簍葉剁碎，和米飯一起炒出來的一種帶獨特清香的主食，真的值得一嘗！現在很少人自己做了，只有以前小時候資源匱乏，父母變著花樣做吃食！

粉腸餅

軟糯的粉腸上撒了碎花生，口感豐富，回家必吃小吃之一！可做早餐也可以當下午茶！

炸蝦餅

雷州的小吃必不可少炸蝦餅和炸薯餅，酥脆噴香，過年簡直賣的不要太火爆，就說每年價格都在上漲，還記得九十年代讀書時候，才幾毛錢，現在漲到五塊了[流淚]！

鴨乸粽

這個是端午節雷州的特產，鴨乸粽，野外摘回簕古葉，撕掉葉子上的刺后再洗凈，用織蒲席的手法，編織出一只只栩栩如生的“鴨乸”，其有肥胖渾圓的身體，細長的脖子，頭、嘴、身子、尾巴都一應俱全，往它的“肚子”里填充用蛤蔞葉與米飯混炒的原料，再塞進咸蛋黃、腌制五花肉等餡料！現在年輕人已經很少會這個手藝了！

這些吃食外地人可能聽都沒聽過，但是對于湛江雷州人而言，這真的是兒時的記憶，年輕人都往外走，那些手藝慢慢的越來越少的人有耐心去學；但是不管有多遠，過年過節回家，總會想回到“老地方”尋找舊時的味道！

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