導(dǎo)讀嗨@大家好！我是“小貓愛(ài)廚房”的小貓，今天又和大家見(jiàn)面了，分享生活、分享美食、分享快樂(lè)！今天小貓給大家?guī)?lái)的是一道“紅燒冬瓜”。在我們家夏天最常做的一道家常....

嗨@大家好！我是“小貓愛(ài)廚房”的小貓，今天又和大家見(jiàn)面了，分享生活、分享美食、分享快樂(lè)！今天小貓給大家?guī)?lái)的是一道“紅燒冬瓜”。在我們家夏天最常做的一道家常素菜，也是是一道特別開(kāi)胃下飯的菜，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺(jué)得有用，麻煩幫忙點(diǎn)贊和關(guān)注一下，小貓萬(wàn)分感謝！

大冬瓜是我們夏天，尤其是8到10月中大量上市的時(shí)候，因?yàn)樾院疀觯蕴貏e適宜炎熱的夏天食用。冬瓜口感清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，可燒 、可燉、也可以煲湯，甚至還可以做成各種小零食，常見(jiàn)的有冬瓜糖，還可以做成月餅餡來(lái)吃。冬瓜的吃法很多，不過(guò)我最喜歡的卻是今天和大家分享的“紅燒冬瓜”了。

紅燒冬瓜是最為常見(jiàn)家常做法，紅亮的色澤加上軟爛的口感，使得整道菜肴的口感豐富美味，深得大家的喜愛(ài)，而紅燒冬瓜做法很簡(jiǎn)單，做好了，比吃紅燒肉還要過(guò)癮，這道菜做法雖然簡(jiǎn)單，但是想要做出好吃的味道來(lái)，還是有一定的技巧和方法的，所以做這道菜，我們還是要下一點(diǎn)功夫的，不多說(shuō)了，下面我就和大家分享一下具體做法，看完保證你會(huì)喜歡的。

——【紅燒冬瓜】——

【制作材料】：冬瓜1斤、小米辣2個(gè)、生姜1塊、大蒜2瓣、豆瓣醬1勺、生抽1大勺、老抽半勺、鹽少許、雞精1勺、白糖1勺、蠔油1大勺香蔥1根、淀粉水1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：首先準(zhǔn)備一塊冬瓜，將冬瓜的瓤和皮分別去掉后，在冬瓜的兩面都橫豎間隔2毫米這樣的切的花刀，然后切成2厘米左右見(jiàn)方的小塊裝盤(pán)備用。

【步驟二】：把生姜和大蒜切成小片、把香蔥的蔥白和蔥葉分開(kāi)切成蔥末、小米辣切成圈，然后分別裝盤(pán)備用。

【步驟三】：準(zhǔn)備好所有食材后，即可開(kāi)始制作，我們?cè)诔村佒蟹乓簧子停瑢⒍蠅K放入鍋中開(kāi)中火，開(kāi)始煎冬瓜，這里要注意的是，我們盡量把冬瓜的幾個(gè)面都煎一下，一面煎黃后，翻面繼續(xù)煎另外的幾面。

【步驟四】：冬瓜的幾面基本上都煎得微微花黃就可以，這個(gè)時(shí)候冬瓜基本上六七成熟了，然后給它撈出來(lái)備用。

【步驟五】：鍋中再少放點(diǎn)油，把蔥姜蒜放里邊炒出香味，大家要是喜歡辣的，這個(gè)時(shí)候可以放一勺豆瓣醬給它炒出紅油。

【步驟六】：鍋中調(diào)料炒香，把冬瓜倒里邊翻炒均勻后，開(kāi)小火，然后依次放入生抽1大勺、老抽半勺、鹽少許、白糖1勺。

【步驟七】：然后開(kāi)大火翻炒均勻后，放一碗水蓋蓋，小火燜5分鐘左右。

【步驟八】：冬瓜燜5分鐘后，把小米辣、雞精和蠔油倒進(jìn)去，大火收汁1分鐘，最后放一勺淀粉把湯汁收濃裝盤(pán)上桌準(zhǔn)備開(kāi)飯。

【產(chǎn)品圖】：我們把裝盤(pán)的冬瓜撒上香蔥末就OK啦！這道味道鮮香好吃的“紅燒冬瓜”制作完成，喜歡的買(mǎi)冬瓜去吧！

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“紅燒冬瓜”簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)又好吃，是夏季餐桌上人們最常吃的一道開(kāi)胃下飯的家常菜。而且這道菜不僅美味，做起來(lái)也是非常快捷，基本沒(méi)有什么難度，哪怕廚房小白，跟著上面的步驟，也能輕松做出這道美味。這道菜我們?cè)谥谱鞯倪^(guò)程中主要注意以下幾點(diǎn)就可以了。

（1）將冬瓜去皮后，最好是在冬瓜的兩面都打花刀，主要是方便入味，注意輕輕的打花刀1-2毫米深即可，不要切得太深。

（2）冬瓜的塊不要切得太大，也不要切得太小，一般2-3厘米這樣的方塊就可以。

（3）煎冬瓜塊的時(shí)候，注意要中小火慢慢煎，并且盡量讓冬瓜的每一面都煎到，這樣冬瓜放入口感才比較好。

（4）冬瓜最后燜的時(shí)間要掌握好，時(shí)間太長(zhǎng)了冬瓜會(huì)燜化的，到時(shí)候會(huì)影響口感的。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“紅燒冬瓜”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛(ài)廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！