導(dǎo)讀?哈嘍大家好！相信很多小朋友或者大朋友都對(duì)蛋黃焗南瓜有一種熱愛。因?yàn)檫@道菜老少皆宜，家里來了親戚朋友你想在他們面前展露一下你的實(shí)力嗎？今天就讓小編來教你制作....

?哈嘍大家好！相信很多小朋友或者大朋友都對(duì)蛋黃焗南瓜有一種熱愛。因?yàn)檫@道菜老少皆宜，家里來了親戚朋友你想在他們面前展露一下你的實(shí)力嗎？

今天就讓小編來教你制作這道蛋黃焗南瓜，讓你在親戚朋友面前也能賺足面子。

我們要準(zhǔn)備主料南瓜300克，配料咸鴨蛋黃4個(gè)，雞蛋2-3個(gè)，生粉少許。調(diào)料主要白糖和鹽。

第一步：南瓜去皮，切成厚一點(diǎn)的片。

第二步：做一個(gè)脆皮糊備用，先用雞蛋兩個(gè)或者三個(gè)打到一個(gè)比較大的容器內(nèi)，玉米淀粉適量，油少許，再加上少許的水，打成糊狀，注意：一個(gè)要一個(gè)方向打糊。這個(gè)糊不能太稠要不掛不住，要稍微稀一點(diǎn)。

第三步：將4個(gè)咸鴨蛋黃搗碎成泥狀，然后放入容器備用。

第四步：把切好的南瓜加少許鹽給它攪拌均勻，腌出底味。

第五步：起鍋燒油，油溫?zé)屏蔁釙r(shí)，我們將南瓜掛糊開始炸。在炸南瓜的時(shí)候一定要不停的翻動(dòng)讓他受熱均勻，炸成金黃色的時(shí)候，我們將它撈出控油，油溫?zé)?成熱的時(shí)候我們關(guān)火，然后再?gòu)?fù)炸三十秒鐘。復(fù)炸的好處是可以讓南瓜更脆，還有一個(gè)是可以把多余的油分，在經(jīng)過高溫的時(shí)候會(huì)給逼出來。

第六步：鍋里留少許底油，然后把壓碎的咸蛋黃給倒入鍋中。然后開小火把它充分的給炒開，炒開以后加一點(diǎn)白糖。這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味添加，不建議多加哦，這個(gè)容易胖的。加完白糖后繼續(xù)炒，把咸蛋黃炒起沫就可以了。

第七步：把炸好的南瓜倒入炒起沫的咸蛋黃中，繼續(xù)翻炒均勻。

最后一步：翻炒均勻后，我們就可以將它盛出裝盤了。這樣這道蛋黃焗南瓜就完成了，是不是很簡(jiǎn)單，很容易上手呢？

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