導(dǎo)讀春節(jié)多油膩，這涼拌菜要常吃，是腸道的“清潔工”，不懂吃真虧了。春節(jié)期間家里年貨一大堆，基本上都是和“吃”有關(guān)的，畢竟“吃喝玩樂(lè)”吃可是排在第一位的，很多人更....

春節(jié)多油膩，這涼拌菜要常吃，是腸道的“清潔工”，不懂吃真虧了。

春節(jié)期間家里年貨一大堆，基本上都是和“吃”有關(guān)的，畢竟“吃喝玩樂(lè)”吃可是排在第一位的，很多人更是無(wú)肉不歡，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，大魚(yú)大肉總也少不了，春節(jié)一過(guò)，上體重秤一看，還真是應(yīng)了“每逢佳節(jié)胖三斤”的老話。

高脂肪、高熱量的食物會(huì)給人的腸胃帶來(lái)不小的壓力，在春節(jié)期間，腸胃功能紊亂，拉肚子的人著實(shí)不少，所以越是節(jié)假日，越要“管住嘴，邁開(kāi)腿”，葷素搭配，注意飲食結(jié)構(gòu)，多食用蔬菜、瓜果來(lái)調(diào)節(jié)。

今天要分享的這道涼拌菜是海蜇拌海帶，海帶大家都知道它能補(bǔ)碘，但它的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)不止這些，海帶是傳統(tǒng)的入藥食材，熱量低，蛋白質(zhì)含量高，可以降血脂、血糖、增強(qiáng)免疫，其中富含的不飽和脂肪酸和可溶性植物纖維，可以迅速的清除血管壁上多余的膽固醇，幫助胃液分泌，幫助身體順暢排便，不但不會(huì)長(zhǎng)胖，還能補(bǔ)充少見(jiàn)的礦物質(zhì)，是有名的腸道、血管“清潔工”。

海蜇是水母的一種，我們祖先很早就開(kāi)始食用海蜇，在《本草綱目》中就有過(guò)相關(guān)記載，對(duì)高血壓、慢性氣管炎都有不錯(cuò)的效果，尤其是現(xiàn)在呼吸道疾病的高發(fā)期，更是要多吃一些。這道菜可以當(dāng)成大餐前的“開(kāi)胃菜”，吃油膩食品的時(shí)候搭配一些事半功倍，不懂吃真的虧了。

【海蜇拌海帶】

食材：海蜇一碗、海帶絲一碗

調(diào)料：香醋兩勺，生抽兩勺，糖半勺，芝麻油一勺、鹽適量、辣椒油一勺、蒜三瓣、香菜少量。

第一步：涼拌菜關(guān)鍵是食材的處理和調(diào)味料的搭配，一般食材是采用生食或是焯水的做法，市場(chǎng)上買(mǎi)的海帶一般都是用海鹽保存的，所以要先清洗干凈，用水多沖洗幾遍，然后放入鍋中煮5分鐘撈出投入冷水中。

第二步：買(mǎi)回來(lái)的海蜇可以嘗一下，如果是特別咸的那種，切成絲以后一定要多用水沖洗、浸泡幾遍，鍋中煮開(kāi)水，放入海蜇焯水5秒，注意時(shí)間很短，放進(jìn)去晃一下就可以撈出來(lái)了。

第三步：加入配菜，加入一些蒜蓉，也可以加入一些香菜和紅辣椒絲調(diào)色。

第四步：加入兩勺香醋（陳醋也可），加入兩勺生抽，半勺糖，一勺芝麻油，根據(jù)食材的咸淡適量的添加鹽，攪拌均勻。

如果喜歡吃辣的朋友，一定要加入一些紅油，海帶特有的鮮味和紅油的味道完美結(jié)合，口感會(huì)大大提升，一定不要錯(cuò)過(guò)，這樣一盤(pán)低熱量，清腸道的“海蜇拌海帶”就做好了。

老井說(shuō)：

1、海帶最佳的食用方式還是涼拌，無(wú)論是炒的海帶還是煮的海帶，都會(huì)失去爽脆的口感，只有涼拌海帶才是原滋原味，注意焯水時(shí)間不要超過(guò)5分鐘，一是要煮熟，二是要保持爽脆口感。

2、海蜇也要焯水，但時(shí)間非常短才行（切絲后5秒），否則海蜇會(huì)縮水的非常厲害。

3、海蜇拌海帶能降血壓、血脂，清腸胃能減肥，春節(jié)期間別錯(cuò)過(guò)。吃好玩好，明天見(jiàn)！

圖文原創(chuàng)，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專(zhuān)注吃喝玩樂(lè)市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，和你一起分享這個(gè)世界