蒸螃蟹用冷水下鍋蒸首先我們需要給螃蟹做一個鹽浴，使用鹽水將螃蟹給搓洗幾次，這樣蒸出來的螃蟹才會足夠的鮮嫩然后我們再使用牙刷，將一些隱蔽的角落也都給擦擦，尤其是在三角蓋的下面，一定是要著重清洗，下面我們就來聊聊關(guān)于螃蟹涼水蒸開水蒸?接下來我們就一起去了解一下吧!

螃蟹涼水蒸開水蒸

蒸螃蟹用冷水下鍋蒸。

首先我們需要給螃蟹做一個鹽浴，使用鹽水將螃蟹給搓洗幾次，這樣蒸出來的螃蟹才會足夠的鮮嫩。然后我們再使用牙刷，將一些隱蔽的角落也都給擦擦，尤其是在三角蓋的下面，一定是要著重清洗。

使用筷子，從螃蟹兩眼間直接戳進(jìn)去，然后順勢往外面翻開，讓螃蟹呈現(xiàn)出一種假死狀態(tài)，但是肉質(zhì)已經(jīng)是會維持鮮活的那種口感與味道。

然后最關(guān)鍵的就是要冷水下鍋蒸，這樣才不會特別腥，而且營養(yǎng)流失比較少，熱水下鍋的話，很容易就會受熱不均，不僅是腥味重，蟹黃還容易外流，而且營養(yǎng)也會大量的流失。

最后一點(diǎn)就是螃蟹的擺放，注意一定是要肚臍朝上面，否則蟹黃就會從縫隙中流出來，不僅難看影響食欲，而且口味也會大幅度下降。