導讀在一個技藝基礎上,變幻出顛覆味蕾的多樣美味姬松茸燉豬頭蓋軟骨干品姬松茸聞來有股來林森的味道。干品最適合用來燉湯,越簡單的搭配越能突顯姬松茸的美味。正在尋思到....

在一個技藝基礎上,變幻出顛覆味蕾的多樣美味

姬松茸燉豬頭蓋軟骨

干品姬松茸聞來有股來林森的味道。干品最適合用來燉湯,越簡單的搭配越能突顯姬松茸的美味。

正在尋思到腦瓜疼,腦瓜疼的輔食材時,回頭掃描一下,豬肉攤里有一小堆豬頭蓋軟骨,每個都很靈巧,就是它了。

隔水燉與直火燒煮,對湯頭要求會有不一樣的效果呈現,我喜歡隔水燉法,尤其燉的不多量。干品姬松只要清洗不要浸泡,切記切記。豬頭蓋骨與姬松茸就在一起在一起,隔水慢燉中,陣陣姬松茸香氣先飄出,忍住誘惑,時間太折磨人,流口水等待中。

好不容易時間到了,趕快嘗嘗湯頭,首先金黃色澤就讓眼睛吃飽了,淺嘗一下湯,不油不膩菇品香氣大釋放,豬頭蓋骨軟骨,不用牙齒咬,就醉臥在口腔里。

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姬松茸Agaricus blazei Murr.（又名巴西蘑菇）

姬松茸能增強人體免疫功能：通過增強單核巨噬細胞系統功能，增強人體的自身免疫功能，具有抑制細胞分裂和調節免疫系統反應的作用.

姬松茸粥佐干煎魚柳

姬松茸煮粥,是的,依舊是干品姬松茸與大米煲粥,另一種是利用上道菜多余湯品來煲粥也行。米粒都被染黃,香氣也滲透粒粒大米中;粥有二種煮的方式,一種是米粒開花,糊化很完全,另一種是米粒完整,糊化一半而已。我喜歡后者,因為比較不易發胖啦。

配合粥品最好演出就是煎魚,剔骨的魚柳單單干煎就十分美味,與姬松茸粥很合拍,互不搶風味,十分君子做派。來一口粥,配塊魚肉,人生一大樂事。

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姬松茸燉豬頭蓋軟骨

〔材料〕

干品姬松茸、豬頭蓋軟骨

〔做法〕

姬松茸洗凈,豬頭蓋軟骨氽燙去血水,二者一齊放入盆里,隔水燉二個小時就完成了。

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姬松茸粥佐干煎魚柳

〔材料〕

干品姬松茸、大米、魚柳

〔做法〕

姬松茸洗凈與大米、水一起放入電飯煲煮成粥。

紅甘魚去頭去尾去骨,只留下兩片魚柳。

魚柳吸干水分。

下鍋煎至兩面金黃即可。