導讀泥鰍需要去內臟嗎?泥鰍是在泥田里面生活的，所以它的內臟有一點臟臟的，很多人都不知道怎么處理。那你知道泥鰍怎么煲湯最有營養嗎?想了解的小伙伴一起來看看吧!泥鰍....

泥鰍需要去內臟嗎?泥鰍是在泥田里面生活的，所以它的內臟有一點臟臟的，很多人都不知道怎么處理。那你知道泥鰍怎么煲湯最有營養嗎?想了解的小伙伴一起來看看吧!

泥鰍需要去內臟嗎：

吃泥鰍一般是不剖開的。一般情況下在吃泥鰍前，要將這些泥鰍放在清水中養好幾天，什么也不喂，而且要保持水的清潔。這樣過了幾天后泥鰍肚子里的臟東西都吐光了，然后就可以做菜了。也可以在養泥鰍的水里，倒上幾滴油。讓油花散落在水面上，它自動會把肚子里的贓物吐出來。等干凈了就可以做了，這種比較費時間，不過處理之后的泥鰍也是比較干凈的。在泥鰍的水里放辣椒也是一個不錯的清理方法。泥鰍會吐出肚中的泥，待泥鰍吐完泥以后放入少許酒，再搖動一下，等泥鰍醉了，再用鹽和水去黏汁，這種方法算是比較好的，而且做出來的泥鰍會沒有原來的那種土腥味。

泥鰍怎么煲湯有營養：

準備食材：泥鰍適量，豆腐2小塊，姜1小塊

準備調料：花生油，高湯，料酒2大勺，白醋1大勺，鹽糖1小勺，雞精

1、用一個小桶子買回來先用水沖一下，放入泥鰍可用小量生姜，食用油讓其吐出泥沙

2、要有帶手柄的篩子，將所需泥鰍倒入篩子

3、水煮開后，右手掀開鍋蓋，左手迅速將泥鰍倒入蓋上蓋子壓緊

4、輕輕用漏勺翻動一下泥鰍，泥鰍表面的粘狀物質自動就會脫離掉

5、撈出去了粘膜的泥鰍放在盤中待用

6、木耳入溫水中泡發摘洗干凈

7、豆腐切塊，蔥切段，姜切片，香菜切段

8、鍋入油燒熱，加入蔥姜爆香，加入高湯2杯燒開

9、加入泥鰍和豆腐，加入料酒、白醋、鹽、糖

10、煮開5分鐘后加入木耳，再中火煮10分鐘左右，加入雞精和香菜段拌勻即可