導(dǎo)讀醬牛肉是我們家餐桌上的常客了，之前逗媽跟著電視學(xué)習(xí)過(guò)北京“月盛齋醬牛肉”的做法（詳見(jiàn)），今天逗媽將新學(xué)的一招做法跟大家一起分享，這種做法步驟只有簡(jiǎn)單的三步，....

醬牛肉是我們家餐桌上的常客了，之前逗媽跟著電視學(xué)習(xí)過(guò)北京“月盛齋醬牛肉”的做法（詳見(jiàn)），今天逗媽將新學(xué)的一招做法跟大家一起分享，這種做法步驟只有簡(jiǎn)單的三步，一學(xué)就會(huì)，大家有空不妨試試吧。逗逗現(xiàn)在長(zhǎng)大了知道自己喜歡吃什么了，一日晚飯他看到一桌子的青菜（我們晚上一般喜歡吃清淡的東西，易于消化。），他不解的問(wèn)：“媽媽?zhuān)趺礇](méi)有肉，光是菜呀？”我說(shuō)晚上不宜多吃肉，不好消化。逗逗對(duì)這個(gè)回答不滿(mǎn)意，嘟嚕道：“光吃菜，長(zhǎng)的像個(gè)豆芽一樣，吃肉腿上才有勁嘛。”一家人聽(tīng)了哈哈大笑。看來(lái)這晚飯也是少不了肉的了。逗逗就非常喜歡將醬牛肉蘸點(diǎn)醋來(lái)吃，很下飯。

【材料】牛腱子肉、生姜、大蒜、醬油、黃醬、十三香、老冰糖

【蘸料】醋、蒜泥、香油

【做法】

1、將牛腱子肉洗凈切大塊，然后將牙簽在肉塊上戳很多小孔；

2、將生姜拍散，生姜切片放入裝有牛肉的盆子里，然后撒上十三香，倒入醬油，抹上黃醬，將所有的作料和牛肉塊抓勻，讓牛肉塊均勻的裹上作料，蒙上保鮮膜，靜置1-2個(gè)小時(shí)，我是早上一早弄好了帶逗逗去上課，中午回家接著做的；

3、將鍋中做水，牛肉和盆子的作料一股腦倒入冷水中，蓋上鍋蓋開(kāi)火煮至水快要沸騰時(shí)，將表面的血沫子去掉，然后加入老冰糖改文火慢燉40分鐘至快要收汁時(shí)起鍋。

醬牛肉待放涼后切片裝盤(pán)，配上醋、蒜泥和香油調(diào)制的蘸料就能食用了。