導(dǎo)讀大家好、今天給大家分享兩道種煲仔飯的做法、希望大家喜歡。煲仔飯?jiān)醋詮V東廣州、是以砂鍋?zhàn)鳛槠髅笾竺罪垺⒍鴱V東稱砂鍋為煲仔、所以故稱煲仔飯。排骨煲飯用料；排骨5....

大家好、 今天給大家分享兩道種煲仔飯的做法、希望大家喜歡。煲仔飯?jiān)醋詮V東廣州、是以砂鍋?zhàn)鳛槠髅笾竺罪垺⒍鴱V東稱砂鍋為煲仔、所以故稱煲仔飯。

排骨煲飯

用料；排骨500克、胡蘿卜100克、土豆150克、蠔油、香油、料酒、鹽、生抽、老抽適量。

制作方法；

1、 排骨洗凈用料酒，鹽，生抽，排骨醬腌制2小時(shí)備用。

2、胡蘿卜，土豆切條。

3、鍋中放點(diǎn)油、把排骨兩面煎一下 放入開水、一點(diǎn)點(diǎn)老抽、煮開后改小火燜制20分鐘。再放入土豆、胡蘿卜翻炒、大火收汁、備用。

5、砂鍋底部放點(diǎn)油。

6、 大米事先浸泡30分鐘、放入大米、按和水1:1的比例煮、煮膨脹后、大火轉(zhuǎn)中小火。

8、飯七分熟時(shí)往鍋邊一圈倒點(diǎn)油、放上排骨和土豆胡蘿卜繼續(xù)小火燜20分鐘然后關(guān)火悶10分鐘。

9、青菜焯熟撈出、生抽、蠔油、水、香油調(diào)成汁。

10、出鍋時(shí)擺上青菜、倒入調(diào)味汁攪拌即可。

噴香臘味煲仔飯

用料；大米100克、生菜2顆、臘腸1根 臘肉1小塊、植物油、味極鮮 鹽 適量。

制作方法；

1、臘肉切片過油備用。

2、砂鍋內(nèi)加水【水盡量多點(diǎn)】水開倒入大米、煮到七成熟倒出多余米湯【米湯能喝】。

3、砂鍋內(nèi)壁淋少許油、米飯上面放臘腸小火蒸20分鐘后拿出香腸切片。

4、放入生菜關(guān)火悶5-6分鐘【同時(shí)用味極鮮、鹽少許、香油、生抽調(diào)成汁】

5、切好臘腸和臘肉放入調(diào)好的汁里面拌勻、然后淋在蒸好的米飯上即可食用

【飯到最后留點(diǎn)、倒入剛才留著的米湯、你們自己去想象拿感覺吧】