導(dǎo)讀油條，一個(gè)中國人從史以來，就非常受歡迎的早餐品種，能夠出名，全國大江南北都很喜歡。別人家的油條總是又松、又脆、又黃、又香，自己做出來的油條無論是口感還是色澤....

油條，一個(gè)中國人從史以來，就非常受歡迎的早餐品種，能夠出名，全國大江南北都很喜歡。別人家的油條總是又松、又脆、又黃、又香，自己做出來的油條無論是口感還是色澤方面，往往有所欠缺，那么到底問題出在哪兒呢？之前有些不良商販想出了很多不法的制作方法，危害食客，其最主要的有洗衣粉的油條、還有就是近些年才突出提出的礬堿鹽 的油條中含有明礬對(duì)人體有害，造成本身很好的油條不敢放心去吃，在家制作油條，相對(duì)放心。

原料用一包奶一個(gè)雞蛋就夠了，鹽的用量可以根據(jù)個(gè)人口味而定，但是若是太淡的話吃起來會(huì)覺得油膩。接著把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母放到一起攪拌一下，放油太少炸出的油條會(huì)比較干；放入適量面粉，不需要加水，面不要和的太硬了；待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，用保鮮膜蓋起來，等待發(fā)酵；

發(fā)酵好面之后，在面板稍抹點(diǎn)油，把面分成4份，揉成條，壓扁切成一個(gè)個(gè)的小塊；鍋內(nèi)放油，待油開，把小塊拉長放入鍋中，油開后改小火；就這樣就能炸出美味的油條啦。為了使面團(tuán)均勻光滑，面團(tuán)需要反復(fù)揉制2-3次，每次間隔時(shí)間大約20分鐘

油條，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。《宋史》記載，宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達(dá)憤怒。傳統(tǒng)的油條的吃法是夾燒餅配以豆?jié){，若以蛋白質(zhì)的品質(zhì)而言，豆?jié){中含有豐富的離胺酸，但缺乏鉀硫胺酸，而油條，燒餅正好相反，兩者能互補(bǔ)，是絕佳的組合。