導(dǎo)讀文|李晉雨責(zé)任編輯|晴寶新冠疫情一天天好轉(zhuǎn)，各地吃貨們開(kāi)始解除“封印”，大規(guī)模出動(dòng)了。五一前三天，作為吃貨們心中一絕，必點(diǎn)的美味——“小龍蝦”。就被上海市民....

文|李晉雨

責(zé)任編輯|晴寶

新冠疫情一天天好轉(zhuǎn)，各地吃貨們開(kāi)始解除“封印”，大規(guī)模出動(dòng)了。

五一前三天，作為吃貨們心中一絕，必點(diǎn)的美味——“小龍蝦”。就被上海市民一共吃掉了24萬(wàn)只，并榮登熱搜榜。

但最好吃最會(huì)吃的一定要數(shù)湖北潛江人做的小龍蝦。

我國(guó)一年可以吃掉24萬(wàn)噸小龍蝦，吃掉的兩只蝦里面，有一只就來(lái)自湖北潛江。油燜，辣炒，十三香，鹵煮……看著就流口水。

各種精妙吃法，成就這個(gè)夏天最爽的舌尖美味。

油燜小龍蝦最經(jīng)典

要說(shuō)小龍蝦最經(jīng)典的口味，自然是油燜口味。新鮮的小龍蝦洗好下鍋后，加入紅油、獨(dú)頭蒜、生姜、辣椒等香料，再和小龍蝦一起用大火爆炒。

最后用料酒上色，蓋鍋燜到香味撲鼻后出鍋。我的天哪，口水直流三千尺，這油而不膩的口感，白嫩Q彈的蝦肉。五斤龍蝦不夠吃啊！

而且龍蝦里面的獨(dú)頭蒜也入了味，這鮮香綿軟的口感也是一絕。

口味蝦的辣度讓你欲罷不能

接下來(lái)讓我們感受下特色口味蝦。使用香菜和紫蘇作為配菜，加上秘制的辣味濃湯和調(diào)料，再用熬制好的雞汁讓小龍蝦入味。出鍋后吃上一口，不羨鴛鴦不羨仙。

口味蝦的辣度可是很容易讓人大汗淋漓。蝦吃到一半，來(lái)碗清水面往鍋里面一放。

面和湯汁攪拌在一起后，裝進(jìn)小碗，吃一口面再來(lái)一口蝦，麻辣重口味加上一絲絲鮮香，真是賽過(guò)活神仙！

口感豐富的十三香口味

下面出場(chǎng)的是十三香小龍蝦。豪華版本是使用了三十種特色中草藥，熬制成料。再和小龍蝦一起燜炒。出鍋后，油而不膩。

吃到嘴里，口感豐富。沒(méi)有藥味，只有香味。麻辣鮮甜酥嫩的味道，在口腔中蔓延。當(dāng)然以上是大飯店的做法。

咱們普通人在家自己做，就可以用王守義十三香來(lái)做替代。簡(jiǎn)單方便，味道也是不錯(cuò)的。

川味鹵煮口味好巴適

平時(shí)喜歡吃鹵味的小伙伴們，一定會(huì)喜歡這款鹵煮口味的小龍蝦。

用鹵煮肉類的方式烹飪小龍蝦，再加入足夠的辣椒。讓小龍蝦充分入味。

鹵香味和辣味混合在一起，辣嘴不辣心。蝦肉嫩嫩的，除了鹵味還有一絲甘甜的味道。

吃完咱還可以嘬手指頭哦。

蒜泥口味少不了

當(dāng)然，怎能少的了蒜泥口味的小龍蝦。不太吃辣的小伙伴可以只放蒜。

這里要注意啦，蒜泥先用熱油翻炒，加入蠔油、鹽、白糖香油等。

蒜泥可是靈魂，這樣先處理下，以免蒜泥發(fā)苦。至于小龍蝦的燒法大家自由發(fā)揮。

小龍蝦炒熟后，再淋上剛做好的蒜泥，這樣子更入味，口感更好。

蝦肉中帶有蒜泥特有的辣味，還有一絲清甜，再來(lái)杯啤酒，哇哦，這就是夏天的味道吧！

因?yàn)樾↓埼r太受歡迎，潛江的龍蝦師傅們又來(lái)開(kāi)發(fā)新口味。只有你想不到，沒(méi)有師傅做不出的味道。

烤箱版小龍蝦

小龍蝦特別吃法之——烘烤法。把洗好的小龍蝦均勻撒上海鹽，用錫紙裹好包緊。

再放進(jìn)230度的烤箱里面，烘烤40分鐘出爐。還可以加點(diǎn)蒜泥味道更棒。

肉質(zhì)緊嫩Q彈，濃濃的蝦原味啊！你能感受到有一股燒烤特有的香氣，但又不干柴，蝦肉依舊很嫩。而且蝦肉的鮮味依然保留！

誰(shuí)說(shuō)清蒸沒(méi)味道

還有一種吃法是清蒸小龍蝦。很適合喜歡清淡口味的小伙伴。既然要清蒸，很重要的一個(gè)點(diǎn)就是小龍蝦的新鮮程度。選擇活蝦清蒸是最好不過(guò)了。

而蘸料碗是清蒸口味的精華所在。老抽醬油里面來(lái)點(diǎn)糖，再放上蔥花、蒜蓉、花椒粉，再來(lái)點(diǎn)香油加熱后放入碗中。

所有調(diào)料攪混合后大功告成。清蒸小龍蝦，蝦肉中的鮮味被最大程度的保留。

不用蘸料，吃白蝦肉也是一樣好味。蝦肉原有的甜味就是很好的調(diào)料。

吃一口蝦肉再蘸點(diǎn)料，辣、香、麻一起來(lái)，誰(shuí)說(shuō)清蒸不夠味？

小龍蝦作為外來(lái)入侵物種，在稻田里沒(méi)有任何天敵。它們有力的大鉗子，破壞了不少稻苗。

這可氣壞了潛江人，潛江人決定吃掉這討厭的家伙，以解心頭之恨。

沒(méi)想到口感還是不錯(cuò)的，還吃不夠，干脆多養(yǎng)點(diǎn)邊吃邊賣，一不小心火遍我國(guó)的大江南北。于是小龍蝦成為了史上最慘的入侵物種。

而潛江也因?yàn)槭a(chǎn)各種優(yōu)質(zhì)口味的小龍蝦，穩(wěn)坐小龍蝦文化圣地寶座。

每到夏天，吃貨們迫不及待趕赴潛江吃最正宗的小龍蝦。

你也來(lái)嘗嘗吧！