導讀今天美食，香辣豬肝，不硬不腥，嫩滑爽口，比飯店做的還好吃呢。今天給朋友們介紹一道香辣豬肝，嫩滑爽口，真好吃，希望朋友們能喜歡。新鮮的豬肝一斤，切成薄薄的厚片....

今天美食，香辣豬肝，不硬不腥，嫩滑爽口，比飯店做的還好吃呢。

今天給朋友們介紹一道香辣豬肝，嫩滑爽口，真好吃，希望朋友們能喜歡。

新鮮的豬肝一斤，切成薄薄的厚片，厚度一元硬幣那么厚，不要切太薄了，也不要切太厚了，放到清水里洗洗，多洗幾遍，洗去它的血水，用啤酒一瓶進行泡制20分鐘。撈出，擠干水分，再加少量鹽，胡椒粉，料酒，老抽，蔥，姜，抓拌均勻，腌制十分鐘。

蔥姜蒜，辣椒切成段再切幾個紅辣椒，切成碎末，切點胡蘿卜片兒。

撈出豬肝，再擠干水分，放入勺玉米淀粉再加入適量的食用油用手攪拌均勻，控干水分。

準備一個空碗，加入一小勺鹽，雞精，13香生抽，老抽，蠔油，料酒，淀粉用筷子攪拌均勻備用。

起鍋多燒油，下入，腌制好的豬肝快速的滑炒，十秒鐘撈出豬肝，時間不要長了，長了豬肝會老的。鍋留底油，揉熱下落蔥姜蒜末，辣椒段，辣椒末啊，胡蘿卜片大火煸炒，哦，滑過油的豬肝，在倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒15秒后出鍋裝盤 ，色香味兒俱全，鮮嫩可口，潤滑爽口，好吃。朋友學會了嗎？學會了趕緊給自己的家人做上一頓吧！