導讀人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好....

人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。木須肉是我非常喜愛的一道菜，葷素蛋齊全，營養均衡，制作簡單。木須肉一般食材有瘦肉、黑木耳、雞蛋、黃花菜、黃瓜等等。幾種色彩不同口感不同的食材混合在一起，不但讓這道菜色澤誘人、口感豐富，而且營養還比較均衡，很適合老人孩子食用。

食材：黑木耳、黃瓜、胡蘿卜、黃花菜、瘦肉、雞蛋

調料：油、鹽、胡椒、料酒、土豆淀粉、生抽、老抽、白糖、醋、大蔥、蒜、姜

制作步驟：

1.準備適量的木耳，加入溫水浸泡1個小時。一根黃瓜清洗干凈后切成菱形片，一根胡蘿卜清洗干凈后也切成菱形片，泡發好的黃花菜清洗干凈后擠干水分切段。

2.準備一塊瘦肉，切成薄厚均勻的肉片。加入鹽，胡椒粉、料酒，抓拌均勻，打入一顆雞蛋清，加入適量的土豆淀粉，再次給它抓拌均勻。

3.空碗中再打入 3 顆雞蛋，用筷子充分攪拌均勻備用。準備一點大蔥切片，生姜切片，大蒜切片。

4.鍋中燒水，水開后將木耳、胡蘿卜、黃花菜焯水，保持它萃粒的顏色。焯好水后就撈出來備用。

5.另起鍋燒上水，水要似開非開的狀態，下入肉片，把肉片也滑一下，飯店里面都是油滑，我們在家用水滑也可以。肉片下鍋后，先不要去動它，待肉片表面淀粉定型以后，再用筷子輕輕的攪散。大約煮1分鐘左右，肉片飄起來就可以撈出來。這樣處理過的肉片也非常的滑嫩。

6.鍋燒熱，加入食用油，油熱后倒入打散的雞蛋，雞蛋不能炒的太老，炒好后盛出備用。

7.另起鍋，再加入適量的油，下入蔥、姜、蒜片爆香，接著下入配菜和肉片，翻炒均勻。烹入料酒、1/ 3炒勺生抽、適量鹽、 白糖、老抽，開大火翻炒均勻，然后淋入水淀粉勾芡，出鍋之前沿鍋邊淋入少許的醋，再放入炒好的雞蛋翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。

這樣做的木須肉片口感滑嫩，咸鮮味美。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道木須肉片，您愿意為它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。