導讀據某網紅湘菜店得知，小炒黃牛肉已經代表湘菜走出國外，足以證明小炒黃牛肉的火爆用料牛肉(里脊)200克輔料紅尖椒30克野山椒10克八角粉10克蒜20克嫩肉粉5....

據某網紅湘菜店得知，小炒黃牛肉已經代表湘菜走出國外，足以證明小炒黃牛肉的火爆

用料

牛肉(里脊)200克

輔料

紅尖椒30克

野山椒10克八角粉10克

蒜20克嫩肉粉5克

醬油10克

雞精5克

味精5克

蠔油1勺.

先把牛里脊肉用味精、雞精、耗油、八角粉、嫩肉粉、雞蛋清、腌制一會，牛肉通過腌制可以保存水分，這樣炒起來的牛肉特別嫩

熱鍋冷油，加入大蒜、小米椒、野山椒、煸鍋油炒香以后，牛肉下鍋快速翻炒，肉變色以后，調味調顏色、顏色不夠加醬油、炒出香味以后，一起快速翻炒加香菜出鍋裝盤即可。