導讀大家好，我是小青。豬頭肉別總想著涼拌吃了，今天小青就來分享下非常好吃的“爆炒豬頭肉”，要想好吃有訣竅，肥而不膩，香辣解饞又下飯，關鍵做法還簡單，保證您一學即....

大家好，我是小青。豬頭肉別總想著涼拌吃了，今天小青就來分享下非常好吃的“爆炒豬頭肉”，要想好吃有訣竅，肥而不膩，香辣解饞又下飯，關鍵做法還簡單，保證您一學即會。

爆炒豬頭肉

主料：熟豬頭肉、螺絲椒；

輔料：彩椒、蒜苗、生姜、大蒜；

調料：生抽、蠔油、花椒；

1、準備一塊煮熟的豬頭肉，切成厚度三毫米左右的厚片，全部切好之后放入碗中待用；

豬頭肉

切成片的豬頭肉

2、準備三根螺絲椒，切成大小均勻的菱形小塊，全部切好之后放入碗中待用。再切一些紅色彩椒搭配顏色，好看又增香。

螺絲椒切菱形小塊

3、大蒜六七瓣拍一下，生姜少許切片，全部切好之后放入碗中，蒜苗一根切成小段出鍋待用，增加蒜香味。

4、下面鍋中燒熱倒入螺絲椒煸炒，炒出水氣，使用勺子反復按壓，使螺絲椒受熱均勻，炒制微微呈現虎皮狀后撈出待用。

將螺絲椒炒出水氣

5、起鍋燒油，倒入大蒜生姜花椒煸炒出香氣，倒入豬頭肉進行大火翻炒五六七八下，下面進行調味，只加少許生抽蠔油即可，倒入螺絲椒翻炒均勻入味，最后加入彩椒、蒜苗，再次翻炒四五下關火裝盤，美味即成。

炒好的豬頭肉，吃起來非常的香

這么一道軟糯鮮香的爆炒豬頭肉就做好了，如果您喜歡吃一定在家里這樣做，好吃不油膩，青椒爽脆，拌著米飯吃非常下飯，小孩子也非常愛吃，喜歡吃就來試一試，感謝大家點贊轉發與關注，感謝大家的支持。