導讀五花肉洗凈，切塊備用開水去血沫，盛出空干水份備用冰糖、老抽備好，蔥切成小片，姜去皮切片將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中鍋內倒少許油，把五花肉放入煎煎至表皮變黃....

五花肉洗凈，切塊備用開水去血沫，盛出空干水份備用冰糖、老抽備好，蔥切成小片，姜去皮切片將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中鍋內倒少許油，把五花肉放入煎煎至表皮變黃乘出（會有很多油煎出來，這樣吃著也不會覺得膩），我來為大家科普一下關于最簡單家常紅燒肉做法?以下內容希望對你有幫助!

最簡單家常紅燒肉做法

五花肉洗凈，切塊備用。開水去血沫，盛出空干水份備用。冰糖、老抽備好，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。鍋內倒少許油，把五花肉放入煎。煎至表皮變黃乘出（會有很多油煎出來，這樣吃著也不會覺得膩）

涼鍋加油，放入白糖，用小火炒糖。糖在油中變成黃褐色并起泡沫時將肉加入及蔥姜蒜炒出香味，加料酒和生抽略翻炒后倒入開水，沒過材料的表面即可。加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然后加蓋，改成小火燉30分鐘。等湯汁剩余1/3的時候，加入鹽，開大火收汁即可。

紅燒肉的的肉該怎么選：要選用上好的五花肉。

五花肉又稱“三層肉”，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生發不同風味變化。