導(dǎo)讀我老婆是湘西的，受到她的影響，我也喜歡上了吃泡菜，不過吃了很多泡菜店，唯獨(dú)這家泡菜店鋪給我留下了深刻的印象，在這里充了兩次卡，這家店鋪開了一年多了，定價(jià)是我....

我老婆是湘西的，受到她的影響，我也喜歡上了吃泡菜，不過吃了很多泡菜店，唯獨(dú)這家泡菜店鋪給我留下了深刻的印象，在這里充了兩次卡，這家店鋪開了一年多了，定價(jià)是我吃過泡菜店鋪理念最貴的，但這不影響他紅火的生意。這家店鋪剛開始開的時(shí)候因?yàn)樯馓鹆耍赃叺牡赇佭€模仿開了一家泡菜店鋪，但是沒持續(xù)多久就倒閉了。今天我下班后來吃，蕨粑都賣完了，為此我也想分析一下這家泡菜店鋪成功的關(guān)鍵要素是什么。當(dāng)然別人能成功不是偶然的，老板肯定是在店鋪選址，產(chǎn)品選擇，創(chuàng)業(yè)營(yíng)銷等方面經(jīng)過了精心籌劃。

1.從店鋪的選址來看，這里處在勞動(dòng)路和芙蓉路的交界處，其實(shí)這里的附近的店鋪生意不是很好，店面轉(zhuǎn)讓的還比較多，但是這家店鋪旁邊有個(gè)公交站，一般客戶往往下班后經(jīng)過這里去坐公交，買東西回家吃還很方便，另外市中心這塊職業(yè)的年輕女性比較多，這是泡菜店主要的消費(fèi)者。

2.產(chǎn)品主要以素菜為主，主要搭配了湘西獨(dú)特的油炸蕨粑，血粑，紅薯片，藕片等，這些東西比較受顧客歡迎，同時(shí)店鋪還增加了主食粉，面等，這也在一定程度上讓顧客行成了把泡菜和主食搭配吃的習(xí)慣，讓泡菜消費(fèi)屬性從低頻轉(zhuǎn)向高頻。

3.營(yíng)銷創(chuàng)意方面，店鋪推出了充值方案，充值100送20，充值200送50的活動(dòng)的方式增加客戶粘性，提高回頭客的幾率。同時(shí)，店鋪在設(shè)計(jì)方面注重品牌推廣，包括員工衣服的統(tǒng)一，特色設(shè)計(jì)，冷藏保存，這些都在向客戶傳達(dá)了專業(yè)，新鮮，地道的價(jià)值理念。

總結(jié)，一家店鋪能成功，背后都有成功的要素，當(dāng)然這既有店鋪設(shè)計(jì)，產(chǎn)品設(shè)計(jì)的自身的內(nèi)在因素，同時(shí)也有消費(fèi)場(chǎng)景，店鋪選址等外部環(huán)境因素，要想復(fù)制這種成功必須要深刻理解背后的底層邏輯。泡菜店鋪經(jīng)營(yíng)看似是一個(gè)門檻不高的行業(yè)，為什么別人家就能成功。這家店鋪關(guān)鍵贏在消費(fèi)場(chǎng)景和比較優(yōu)勢(shì)上。我看到很多把泡菜店鋪開到大型商場(chǎng)的沒有什么生意，為什么一家開在馬路邊上的生意火了，很重要的一點(diǎn)就這里給大家提供了一個(gè)類似便餐的消費(fèi)場(chǎng)景，避開在大商場(chǎng)開店的激烈的競(jìng)爭(zhēng)，通過特色主食讓低頻轉(zhuǎn)向高頻消費(fèi)，通過充值送錢增強(qiáng)了客戶粘性不斷行成了店鋪的良性循環(huán)。別人復(fù)制為什么沒有成功，主要輸在比較優(yōu)勢(shì)上，每個(gè)環(huán)節(jié)都比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做的好一點(diǎn)，優(yōu)選材料，注意保溫，品類豐富，創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)等等一系列的優(yōu)勢(shì)構(gòu)筑成了消費(fèi)者心目中的專業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也因此開店沒多久就關(guān)門大吉，這家店鋪也因此獲得更加長(zhǎng)久穩(wěn)定的現(xiàn)金流。

特色主食紅薯片，血粑，藕片