導讀對食物的愛是不會停止的，港式云吞是真愛，正常用竹升面，自己在家用玉米面也別有一番風味，畢竟美食無止境，只要肯探索～這一版就非常成功，和大家分享哦～ByJoJ....

對食物的愛是不會停止的，港式云吞是真愛，正常用竹升面，自己在家用玉米面也別有一番風味，畢竟美食無止境，只要肯探索～這一版就非常成功，和大家分享哦～

By JoJo美食不可控

用料

• 餛飩皮
• 白面 150g
• 蕎麥面 15g
• 脫脂奶粉 適量
• 雞蛋液 適量
• 云吞餡料
• 鮮蝦 20只
• 豬肉帶一點點肥 150g
• 雞蛋 一個
• 生抽 適量
• 蠔油 適量
• 白胡椒 適量
• 十三香 適量
• 玉米面條 200g
• 大頭油菜 60g
• 紫菜 3g
• 香菇 兩朵

做法步驟

1、面粉，蕎麥粉，少許奶粉和適量雞蛋液攪勻加少量多次加水

2、揉成光滑面團，靜置一小時，醒面

3、剃蝦線，剝出蝦肉

4、豬肉少帶一點點肥，切滾刀塊，方便絞肉即可

5、加入蝦段，絞成肉末

6、加適量生抽，蠔油，雞蛋，白胡椒，十三香，蔥花，攪勻

7、醒好面團，再次按揉，搟成大圓餅，薄厚適包就可以，對折，切方塊，注意存放，不要干掉

8、肉餡和蝦段包起來，元寶型，心型，布袋型，開心就好～

9、餛飩成品

10、紫菜，大頭油菜，香菇切片備用

11、清水放少鹽，油，開水煮玉米面八分熟，放入清水中備用

12、煎蛋備用

13、煸炒香菇，出香味加水，加適量生抽，蠔油，十三香，鹽調味

14、水開加入餛飩，煮八分熟

15、下紫菜油菜，餛飩，玉米面，煮開兩分鐘

16、成品出鍋，鮮爽q彈，營養美味～

小貼士

面粉可以根據用量適當調整，只要不是低筋的都可以，蕎麥面會增加嚼勁，但是加多了會容易硬哦，酌情就好～想面皮更Q可以加適量淀粉

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