導(dǎo)讀五香花生要入味，記住這一步驟，調(diào)味料是關(guān)鍵，下酒菜宵夜必備入夜，家附近的燒烤攤開始燈火通明，隨著夜深，越來(lái)越多人流和車輛，都說(shuō)夏天是宵夜專場(chǎng)，即使平時(shí)沒(méi)有吃....五香花生要入味，記住這一步驟，調(diào)味料是關(guān)鍵，下酒菜宵夜必備

入夜，家附近的燒烤攤開始燈火通明，隨著夜深，越來(lái)越多人流和車輛，都說(shuō)夏天是宵夜專場(chǎng)，即使平時(shí)沒(méi)有吃宵夜的習(xí)慣，也會(huì)因?yàn)楦浇鼰緮偟臒熝鹆堑奈兜辣晃^(guò)來(lái)。燒烤店里的小吃除了涼菜，還有毛豆和五香花生都是標(biāo)配，沒(méi)有這些水煮小菜的燒烤攤是不完整的。喜歡吃燒烤也喜歡吃宵夜，這五香水煮花生可別錯(cuò)過(guò)。

上周湊巧朋友從老家?guī)Щ貋?lái)一袋剛落地的新花生，捏著花生殼可薄了，里面的花生豆特別飽滿，而且還不是普通的白皮花生，是紅皮花生。紅皮花生比白皮花生含有更多的鐵質(zhì)和維生素，用來(lái)煲湯或生食都是不錯(cuò)的。滿滿的10斤新鮮紅皮花生，就這么曬干了也比較占地方，所以，老公說(shuō)不如鹵煮一些五香花生給他當(dāng)零嘴和宵夜吃吧，想來(lái)也可以當(dāng)做給孩子的零食，好吃不上火。

要想把五香花生鹵煮入味，其實(shí)還是有幾個(gè)關(guān)鍵步驟要掌握好的，花幾分鐘時(shí)間看一看，學(xué)會(huì)了自己也可以買些新鮮花生回來(lái)鹵煮著吃，怎么也比去燒烤店吃的強(qiáng)，性價(jià)比太高，無(wú)論你是單身狗還是朋友在家聚餐，學(xué)會(huì)了鹵煮五香花生這道下酒菜小零嘴，其他家常菜就不是什么難事了。

【水煮五香花生】

食材：紅皮花生2斤，鹽適量，八角5克、丁香1個(gè)、草果2個(gè)、桂皮5克、砂仁3克、三奈5克、小茴香4克、香葉幾片、清水適量。

具體步驟：

1.做鹵煮五香花生一定要用新鮮的花生，無(wú)論紅皮的好還是白皮的好，新鮮的花生殼上都帶著一些泥巴，要把花生放入清水中多投洗幾遍，雙手搓洗花生，多洗幾遍就能把花生外殼上的泥洗干凈。

2.做五香花生少不了五香料，我大概準(zhǔn)備了一些，八角、桂皮、香葉、草果這些都是很常見的五香料，如果不認(rèn)識(shí)它們，可以在超市選購(gòu)整包調(diào)配好的五香鹵煮料包，更省事方便。

3.洗干凈的花生放入高壓鍋內(nèi)，把準(zhǔn)備好的香料都放入，并加入清水，最好蓋過(guò)花生，然后加入適量的食鹽，先把花生放在鹽水中浸泡一會(huì)，這樣能讓花生吸足了鹽水味。

用高壓鍋煮五香花生最省事，不用看火，高壓保溫好，壓力足，而且能把花生燜熟壓入味，在短時(shí)間內(nèi)把花生煮熟后，先別急著打開蓋子，讓花生繼續(xù)在鍋里燜上1小時(shí)左右，最后再倒出即可。

下酒必備小菜，也是燒烤店的必備小菜，自己在家做一點(diǎn)也不難，試試吧！

【小提示】：

清洗花生的時(shí)候要注意，發(fā)芽的花生要挑出，避免食用。也可以根據(jù)個(gè)人口味加幾個(gè)干紅辣椒，味道更佳。

黑貓的廚房，美食專欄原創(chuàng)作者，圖文原創(chuàng)，盜圖必究！

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