導(dǎo)讀8月份遇到此菜，我從來不手軟，一頓煮上一鍋，香味迷人停不下！好久沒有去擼串了，天熱的時(shí)候，晚上下班，燒烤攤都是人，都是來擼串喝啤酒的。雖然已經(jīng)立秋了，但是天....

8月份遇到此菜，我從來不手軟，一頓煮上一鍋，香味迷人停不下！好久沒有去擼串了，天熱的時(shí)候，晚上下班，燒烤攤都是人，都是來擼串喝啤酒的。雖然已經(jīng)立秋了，但是天氣還是比較熱，喝啤酒擼串最爽了。每次去擼串都會(huì)點(diǎn)烤雞翅，雞翅烤出來很香，上面撒上一些孜然吃起來別提多好吃的。不過在燒烤攤，雞翅是比較貴的，一串只有兩個(gè)，要十塊錢，一個(gè)就是五塊錢。其實(shí)我們?cè)诩揖涂梢宰龀雒牢兜碾u翅的，今天就和大家說說怎么做的。

前天逛超市，偶爾發(fā)現(xiàn)了雞翅尖非常便宜，比中翅要便宜一半呢！所以就買了一些回去做雞翅吃。雞翅尖其實(shí)味道不差的，吃起來也比較好吃，我是做的砂鍋醬香雞翅，吃起來味道也比較好。

需要準(zhǔn)備的食材有：雞翅尖、辣椒醬、鹽、雞精、香蔥、料酒、蠔油等。雞翅尖之所以比較便宜是因?yàn)樯厦娴娜獗容^少，不過雞翅骨嚼起來也很香的。而有的人就喜歡吃雞翅尖，價(jià)格便宜又好吃。雞翅尖一般都是冷凍的，所以買回來之后需要解凍，放在冷水里自然解凍就好了。就解凍之后需要再次清洗，雞翅尖上面有很多細(xì)小的毛發(fā)，注意清理干凈，否則吃起來不衛(wèi)生。

雞翅尖清理好了之后，加入一些食鹽腌制，這樣可以更加入味的，其次加入食鹽，腌制之后的雞翅，吃起來也更加軟嫩可口的。雞翅腌制好之后，清洗一次，把血水充分洗干凈。然后加入辣椒醬、鹽、雞精、料酒、蠔油和生姜，有手?jǐn)嚢杈鶆颉＿@一步也是腌制，不過需要的時(shí)間稍微長一點(diǎn)，大概在一個(gè)小時(shí)左右。醬香雞翅為里面的辣椒醬最好是用手工做的，手工制作的辣椒醬經(jīng)過微生物的發(fā)酵之后，香味比較濃厚，吃起來也很醇厚。

然后準(zhǔn)備好一些干凈的砂鍋，在砂鍋中加入少許的油，燒熱之后再把剛才腌制好了的雞翅放進(jìn)砂鍋里面翻炒一次，然后加入水，水的量大概需要沒過雞翅就可以了。加入水之后改善鍋蓋，小火慢煮。砂鍋無論是燒湯還是做這種燜菜都很不錯(cuò)的，能夠鎖住食材本身的味道。

砂鍋燜雞翅大概需要燜煮一個(gè)小時(shí)左右才能入味，期間需要翻動(dòng)雞翅，使得受熱均勻，其次要是水干了的話，還需要加入適當(dāng)?shù)乃F煮好了的雞翅吃起來特別香，最后快出鍋的時(shí)候加入一些香蔥，湯汁一定要少，最后是濃稠的狀態(tài)就可以。這道砂鍋醬香雞翅您學(xué)會(huì)了嗎？可以在家嘗試著做哦，味道很不錯(cuò)的！