導(dǎo)讀主料：面粉600g水270g韭菜300g黑木耳5g蝦米25g雞蛋3個(gè)，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于蒸韭菜木耳包子怎么做?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!蒸韭....

主料：面粉600g水270g韭菜300g黑木耳5g蝦米25g雞蛋3個(gè)，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于蒸韭菜木耳包子怎么做?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蒸韭菜木耳包子怎么做

主料：面粉600g水270g韭菜300g黑木耳5g蝦米25g雞蛋3個(gè)。

調(diào)料：食鹽3/2小勺味精1/2小勺調(diào)和油2大勺白糖1/2小勺芝麻油1大勺。

鮮酵母用水浸泡3分鐘，攪拌均勻成酵母水，把酵母水分次加入面粉中。

邊加邊攪拌，直到盆中無(wú)干面粉，成為雪花狀。

用手揉搓成均勻的面團(tuán)。

面團(tuán)蓋濕布餳發(fā)至面團(tuán)原體積2倍大。

韭菜擇去黃葉清洗干凈，控干水分。

韭菜切碎。

黑木耳洗凈用清水泡發(fā)，切成末。

干海米洗凈用清水泡發(fā)后也切碎。

雞蛋打入碗中用筷子攪散，鍋燒熱放入植物油，把雞蛋炒熟，并用鏟子剁碎。

把韭菜放入已經(jīng)晾涼的熟雞蛋中，加香油拌勻。

再放入海米、黑木耳、鹽、白糖、味精拌勻成包子餡。

發(fā)酵好的面團(tuán)置于案板上，揉搓至完全排氣；把面團(tuán)搓成條，分割成劑子。

把面劑子按扁，搟成包子皮。

取一個(gè)包子皮放在手心，再放入適量包子餡壓緊，用另一只手沿包子皮捏摺，把口收嚴(yán)。

包好的包子生坯加蓋擰干的濕布，餳發(fā)20分鐘。

蒸鍋加水燒開(kāi)，鋪好打濕的屜布，逐個(gè)放入包子生坯，加蓋大火燒至蒸鍋上汽后轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘即可。