導(dǎo)讀香氣濃郁，散發(fā)著紅燒的致命色澤，牛筋入口軟化，板栗酥糯，扒拉幾口就干掉一碗飯。By菜菜美食日記【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用料牛筋500g板栗300g姜5片蒜3....

香氣濃郁，散發(fā)著紅燒的致命色澤，牛筋入口軟化，板栗酥糯，扒拉幾口就干掉一碗飯。

By 菜菜美食日記 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 牛筋 500g
• 板栗 300g
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 大蔥 3段
• 花椒 10顆
• 干辣椒 4個(gè)
• 八角 3個(gè)
• 老抽 1/2小勺
• 生抽 2小勺
• 蠔油 1/2小勺
• 糖
• 鹽
• 植物油 1大勺

做法步驟

1、牛筋洗凈后放入鍋中汆燙，再過(guò)冷水，控水備用

2、牛筋剪去多余衣皮和淋巴，剔除碎骨

3、牛筋沖洗干凈后放入高壓鍋壓30分鐘

4、將煮好牛筋撈出來(lái)過(guò)冷水，切成3cm小段

5、將剝好的栗子放入熱水煮10分鐘，撈出過(guò)冷水備用

6、熱鍋冷油放入鍋中爆香蔥姜蒜，加入干辣椒、八角、花椒炒香

7、放入牛筋和板栗，翻炒片刻后，加入生抽、老抽、蠔油調(diào)味

8、倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)材料，蓋好鍋蓋小火燜30-40分鐘

9、煮至栗子軟爛，加入適量鹽、糖調(diào)味，大火收汁出鍋

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